頑張れ！街のパン屋さん！ SUGIYAMA
いよいよ北京オリンピックが始まります。メダル獲得競争には余り興味がありませんし、マスコミをはじめ日本全国挙げての狂騒状態には嫌気がしますが、選手には全力を尽くしてほしいですね。食べ物の世界でも全力を挙げて頑張っている偉いお店がたくさんあります。今回はそんな中でも私が応援しているパン屋競技のSUGIYAMA選手の紹介です。
私が応援している理由は「おいしいこと」「適正な値段で販売していること」「日曜日に営業していること」「朝７時から営業していること」「いろいろな種類のパンがあること」「新製品を適度の頻度で出すこと」「親切な接客態度」「お洒落な店構えと清潔な店舗」「店主がパンを好きなことが伝わってくること」・・・・などでしょうか。特に遠方から出かける私は日曜の朝早くから営業しているのはうれしい限りです。
店内は、こじんまりとしています。５人も入れば一杯になってしまいます。が、並んでいるパンの種類はけっこうあります。入ってすぐの右側の冷蔵ケースにはサンドイッチや生クリームを使ったパンが、正面の棚にはハード系からおやつ系、惣菜系まで満遍なく並んでいます。多品種少量なのは手間が掛かるでしょうが、あれやこれやと買いたくなるパン好きには魅力的ですね。気に入ったパンが売り切れてしまう恐れもありますので遅い時間に行く場合は予約するのも手だと思います。
最初の訪問は、遅い時間でしたので、それほどパンが残っていない中で食パンとクロワッサン、キッシュを買い求めました。クロワッサンは、ブーランジェリーと名乗るフレンチ系のパン屋で外せないアイテムです。こちらのものは定石通りのリッチな出来です。発酵バターな良い香り、サクサクのパイ生地、カロリーは高めだけど、やはりクロワッサンは中毒性がありますね。
キッシュ好きの私はパン屋さんや惣菜屋・デリでキッシュを見つけるとつい買ってしまいます。こちらでもハムとオニオンのキッシュがありましたのでもちろんトレイに載せました。他のお店よりも大きめなカットがうれしいですね。こちらもビストロで出てきても良いぐらいのおいしさでした。丁寧で真面目な仕事ぶりがよくわかります。
パン屋さんでケーキのように一番華やかなのが果物を飾った色とりどりのヴィノワズリーです。２度目の訪問では早めの時間でしたので５種類ほどありました。今日は３種のベリーが入ったものを選択。生地はサクサクというよりもしっとりタイプです。バター風味よりも上のフィリングを生かす感じでしょうか。特筆すべきのは、ベリー類のフレッシュさとそれを生かした調理の仕方です。食べている最中にベリーの香りと酸味が広がります。やはり、ここでも「おいしいヴィノワズリーは、下手なケーキ屋のケーキよりもお値打ちである」の法則は生きていました。今度は和風のものも試してみたいですね。
この時は、ルヴァン系のパンも試してみました。レーズンとクリームチーズが入ったものですが、小麦の良さがストレートに味わうことができます。なにより惜しげもなくチーズがたくさん使ってあるのがうれしいですね。このようなパンを食べると天然酵母を前面に出している技術発展途上のパン屋さんよりも基本がちゃんとできているパンの方が私には相性がいいなと思わずにはいられません。
この時は、店主と少し話しが出来たのですが、関西の有名ホテルの製パン部門などで修行したとかで京都や大阪のおいしいパン屋さんの事で盛り上がりました。あとは最近の食材の値上がりの事も出ましたが、「昨今の発酵バターや小麦粉、果物の値上がりに頭を悩ませているが、品質を落さないように苦労しています。パンは毎日食べるものですから日常使いできる値段でやりたいですからね。」との言葉からもわかるように、デパ地下のチェーン店のパン屋さんより少し安い位の値段を考えるとコストパフォーマンスの高さは評価できると思います。
３回目の訪問で一番のヒットはちょっと変わったベーコンエピです。このパンも我が家では大好きパンのベスト３に入るジャンルのものですが、これはシソとクリームチーズがベーコンと一緒に巻き込んであるもので、普通のものよりもリッチな感じとシソの一見ミスマッチに見えて実は良いアクセントになっているアイデア賞ものだと思います。朝早い訪問でしたので車の中でアッという間になくなってしまいました。
あと、具材の入っていないプレーンなパンも手抜かりありません。食パンもベーグルもおいしいのはわかっていたのですが、この時は自家製メンチカツサンド用にフランスパン生地を使ったバンズを買ってみました。が、これが今まで試した色々な店のバンズの中でもピカ１のおいしさでした。パンはフカフカながらパンの素性の良さは失っておらずフィリングを生かす土台としては最高のものとなりました。このパンなら自家製グルメバーガーが簡単にできると思います。
と、今までの訪問で色々なパンを買ってきましたが、どれも平均点以上のおいしさでした。適度な値段で安心できるおいしさは、先鋭的な個性的なパンというよりも毎日食べても飽きないパンだと思います。パンフリークも満足できるでしょうが、普段スーパーやコンビニのパンを食べている人やデパ地下のパン屋さんが最高と思っている人が食べても素直に「おいしいね」とわかると思います。お店は小さいけれど奥行きが深い懐の深さを持っていると思います。
このパン屋さん、出来てそれほど歴史があるわけでありませんが、パン屋さんが多い浜松市街地にあって「おいしいパン屋さん」としての地位を着々と築いていると思います。色々なブログにも取り上げられてもいますし、今までの訪問時にはいつでも何人かのお客さんが入れ代わり立ち代わり来店していましたから。この味に惚れてか？この店で修行を開始した新人さんもきましたし、伸び盛りで基本に忠実な職人肌の店主と愛想の良い奥様？と２人３脚プラス１で、これから益々発展していくと思います。
それにしてもこのパン屋さんをはじめ、浜松には行きたいパン屋さんが目白押しで、良いパン屋さんが少ない静岡市民としては羨ましい限りです・・・・。
ブーランジェリーＳＵＧＩＹＡＭＡ
浜松市中区上島5-6-28（遠鉄上島駅近く）
053-476-0178 7：00〜18：00 月曜日・第２火曜日休み
いよいよ北京オリンピックが始まります。メダル獲得競争には余り興味がありませんし、マスコミをはじめ日本全国挙げての狂騒状態には嫌気がしますが、選手には全力を尽くしてほしいですね。食べ物の世界でも全力を挙げて頑張っている偉いお店がたくさんあります。今回はそんな中でも私が応援しているパン屋競技のSUGIYAMA選手の紹介です。
私が応援している理由は「おいしいこと」「適正な値段で販売していること」「日曜日に営業していること」「朝７時から営業していること」「いろいろな種類のパンがあること」「新製品を適度の頻度で出すこと」「親切な接客態度」「お洒落な店構えと清潔な店舗」「店主がパンを好きなことが伝わってくること」・・・・などでしょうか。特に遠方から出かける私は日曜の朝早くから営業しているのはうれしい限りです。
店内は、こじんまりとしています。５人も入れば一杯になってしまいます。が、並んでいるパンの種類はけっこうあります。入ってすぐの右側の冷蔵ケースにはサンドイッチや生クリームを使ったパンが、正面の棚にはハード系からおやつ系、惣菜系まで満遍なく並んでいます。多品種少量なのは手間が掛かるでしょうが、あれやこれやと買いたくなるパン好きには魅力的ですね。気に入ったパンが売り切れてしまう恐れもありますので遅い時間に行く場合は予約するのも手だと思います。
最初の訪問は、遅い時間でしたので、それほどパンが残っていない中で食パンとクロワッサン、キッシュを買い求めました。クロワッサンは、ブーランジェリーと名乗るフレンチ系のパン屋で外せないアイテムです。こちらのものは定石通りのリッチな出来です。発酵バターな良い香り、サクサクのパイ生地、カロリーは高めだけど、やはりクロワッサンは中毒性がありますね。
キッシュ好きの私はパン屋さんや惣菜屋・デリでキッシュを見つけるとつい買ってしまいます。こちらでもハムとオニオンのキッシュがありましたのでもちろんトレイに載せました。他のお店よりも大きめなカットがうれしいですね。こちらもビストロで出てきても良いぐらいのおいしさでした。丁寧で真面目な仕事ぶりがよくわかります。
パン屋さんでケーキのように一番華やかなのが果物を飾った色とりどりのヴィノワズリーです。２度目の訪問では早めの時間でしたので５種類ほどありました。今日は３種のベリーが入ったものを選択。生地はサクサクというよりもしっとりタイプです。バター風味よりも上のフィリングを生かす感じでしょうか。特筆すべきのは、ベリー類のフレッシュさとそれを生かした調理の仕方です。食べている最中にベリーの香りと酸味が広がります。やはり、ここでも「おいしいヴィノワズリーは、下手なケーキ屋のケーキよりもお値打ちである」の法則は生きていました。今度は和風のものも試してみたいですね。
この時は、ルヴァン系のパンも試してみました。レーズンとクリームチーズが入ったものですが、小麦の良さがストレートに味わうことができます。なにより惜しげもなくチーズがたくさん使ってあるのがうれしいですね。このようなパンを食べると天然酵母を前面に出している技術発展途上のパン屋さんよりも基本がちゃんとできているパンの方が私には相性がいいなと思わずにはいられません。
この時は、店主と少し話しが出来たのですが、関西の有名ホテルの製パン部門などで修行したとかで京都や大阪のおいしいパン屋さんの事で盛り上がりました。あとは最近の食材の値上がりの事も出ましたが、「昨今の発酵バターや小麦粉、果物の値上がりに頭を悩ませているが、品質を落さないように苦労しています。パンは毎日食べるものですから日常使いできる値段でやりたいですからね。」との言葉からもわかるように、デパ地下のチェーン店のパン屋さんより少し安い位の値段を考えるとコストパフォーマンスの高さは評価できると思います。
３回目の訪問で一番のヒットはちょっと変わったベーコンエピです。このパンも我が家では大好きパンのベスト３に入るジャンルのものですが、これはシソとクリームチーズがベーコンと一緒に巻き込んであるもので、普通のものよりもリッチな感じとシソの一見ミスマッチに見えて実は良いアクセントになっているアイデア賞ものだと思います。朝早い訪問でしたので車の中でアッという間になくなってしまいました。
あと、具材の入っていないプレーンなパンも手抜かりありません。食パンもベーグルもおいしいのはわかっていたのですが、この時は自家製メンチカツサンド用にフランスパン生地を使ったバンズを買ってみました。が、これが今まで試した色々な店のバンズの中でもピカ１のおいしさでした。パンはフカフカながらパンの素性の良さは失っておらずフィリングを生かす土台としては最高のものとなりました。このパンなら自家製グルメバーガーが簡単にできると思います。
と、今までの訪問で色々なパンを買ってきましたが、どれも平均点以上のおいしさでした。適度な値段で安心できるおいしさは、先鋭的な個性的なパンというよりも毎日食べても飽きないパンだと思います。パンフリークも満足できるでしょうが、普段スーパーやコンビニのパンを食べている人やデパ地下のパン屋さんが最高と思っている人が食べても素直に「おいしいね」とわかると思います。お店は小さいけれど奥行きが深い懐の深さを持っていると思います。
このパン屋さん、出来てそれほど歴史があるわけでありませんが、パン屋さんが多い浜松市街地にあって「おいしいパン屋さん」としての地位を着々と築いていると思います。色々なブログにも取り上げられてもいますし、今までの訪問時にはいつでも何人かのお客さんが入れ代わり立ち代わり来店していましたから。この味に惚れてか？この店で修行を開始した新人さんもきましたし、伸び盛りで基本に忠実な職人肌の店主と愛想の良い奥様？と２人３脚プラス１で、これから益々発展していくと思います。
それにしてもこのパン屋さんをはじめ、浜松には行きたいパン屋さんが目白押しで、良いパン屋さんが少ない静岡市民としては羨ましい限りです・・・・。
ブーランジェリーＳＵＧＩＹＡＭＡ
浜松市中区上島5-6-28（遠鉄上島駅近く）
053-476-0178 7：00〜18：00 月曜日・第２火曜日休み
2008.07.27 | グルメ（パン屋） | トラックバック(0) | コメント(11) |
専門店パン屋対決！ 土切製ﾊﾟﾝvsほていや
世の中にはいろいろな専門店があります。特化型、一種類、ひとつのジャンルだけという専門店にはあれもこれもある普通の店とは違った魅力があります。今回はパンの専門店対決です。といってもジャンル・種類が違うので判定はなしということになりそうですが・・・・。まぁ、いつもと同じ紹介記事を２つまとめただけのようなものになります。
最初は食パンの専門店の「土切製パン」です。日常食となったパンの中でも一番日常的なのは食パンではないでしょうか。朝食はトーストという人も多いと思います。私も毎日、トーストや野菜やハム、チーズを挟んだサンドイッチを食べています。ので、あちこちのパン屋さんで食パンを購入して食べ比べています。
そんな食パンマニア？の私がイチオシなのが今回の土切さんです。このお店、若い女性が静岡の市街地にほど近い住宅地の一角に開いたお店で、普通のパン屋さんのように店内に入って買う方式でなく、屋台のように店頭でやりとりをするようになっています。小さいお店で目立たないのでうっかりすると通りすぎてしまったり、見つけるのに苦労するかもしれませんが、パン好きには探しても一度は訪ねてもらいたいですね。テレビや色々なブログで紹介されているのも納得できます。
こちらは食パンの専門店といっても「角食」「山型」「三穀」「レーズン」の４種類の食パンがあります。あと幻？のラスクも限定で販売しています。このうち、「角食」と「山型」を食べてみましたが、我が家では甘みのないイギリス山型食パンの方がお気に入りです。いつも「今度こそレーズンを買うぞ」「三穀パンに挑戦」と思うのですが、売り切れていたり、きれいに盛り上がった山型を見ると毎回同じものになってしまうのです。パンの冷凍は余り好きではないので、一度に２種類は買えないですし・・・。
この選ばれた４つの食パンですが、それぞれにこだわりがあるのはさすがに専門店だけのことはありますね。「山型」は長時間発酵していますし、「角食」はハチミツなどが入っていてちょっと甘めで、見た目も少し黄色っぽくなっています。「三穀」は発芽玄米、ライ麦、ハト麦入りの健康的なもの、「レーズン」はラムレーズンを使って、ちょっと大人向けの出来になっているそうです。用途や食べる人の年齢・好みに合わせているのは作り手が若い女性というのもあるのでしょうか。
さて、山型食パンですが、本場イギリスと同じように８枚切りをトーストしてバターを塗って食べてみると、最初サクッと感じるのですが、次にはモチッとしたパン本来の粘り気を感じることができます。芳醇な小麦の香りもいいですね。香料や添加剤を使っていない上に自然の素材や良い材料を丁寧に焼き上げているからこそできる仕上がりだと思います。最近の小麦粉やバターの値上がりで少々値上がりしましたが、コストパフォーマンスは高いと思います。
次のパン屋さんは熱海の「ほていや」です。このお店は蒸しパンの専門店です。こちらは前者と違って古くからのお店なのですが、後継者不足から路面店だったのを惜しまれつつ閉店した後に、従業員の協力と大手スーパーの申し出？により熱海で一番大きなスーパーであるマックスバリュー熱海店のインストアベーカリーとして再出発したというちょっと変わった経緯を持っています。以前のお店は日曜・祭日休みなので行きにくかったのですが、これからは日時を気にしなくてよくなったのはうれしい限りです。
蒸しパンは昔からあるパンですが、10年ほど前から大手メーカーから蒸しパン、蒸しケーキの名前で出始めてから一気に定番商品となりました。人気の秘密はやさしい味わいとふんわりとした食感でしょうか。私も菓子パンの中では好きなジャンルのひとつです。こちらのお店はそんな蒸しパンを中心に何十年と商ってきたのですから驚きです。
こちらのお店には蒸しパンだけで１８種類ほどもあります。季節や仕入れによって毎日１５種類ほどが店頭に並ぶようですが、品物によっては売り切れになっている商品も多いので注意が必要です。熱海という土地柄もあって行楽客がお土産にひとり２０個、３０個と大人買いしていく人もいますし・・・。それでも前よりも品切れが減ったとか。手頃な値段でおいしいものはいつの世でも人気がある証拠ですね。熱海で温泉饅頭ではつまらない、大手メーカーの蒸しパン以外にも食べてみたいという人には一度食べてみても損はないと思います。
この日は、一番人気の「栗」のほかに「黒糖」、フルーツものから「リンゴ」と「オレンジ」を購入しました。蒸しパンは蒸したてのホカホカを頬張るのが一番おいしいのでしょうが、家へのお持ち帰りでしたのでレンジでチンしてから食べることになりました。当日は「栗」と「オレンジ」です。栗はゴロゴロといった感じでなく控えめに均等に渦巻き状に入っているのが特徴です。生地と栗とのバランスが良い具合です。栗の甘みと食感が蒸しパンと良く合っています。さっぱりとしていて「これぞ蒸しパン！」といった感じです。オレンジは普通でした・・・。
栗のほかに気に入ったのがリンゴでした。やはりアップルパイが定番のように甘く煮たリンゴはパンと好相性だと再認識しました。こちらも小さめのリンゴでしたが酸味と甘み、さらにシャックリとした食感は良いですね。今回４種類食べてみましたが、次回は他のものにも挑戦したくなります。あんこものやメープル、チーズなんか気になります。ブログなどを見ると人それぞれお気に入りがあるようです。
しかし、どうしてこのお店の蒸しパンは人気があるのでしょうか？
ひとつには大きさ、ボリュームの割りに値段が手頃なことでしょうか。女性ならひとつで丁度良い具合です。２つ目は蒸しパンの完成形、オリジナル性があるからでしょうか。蒸しパンの生地は上は蒸しパンのキメの細かいもの、下は普通のパン生地と蒸しパンの中間のようなちょっとざっくりとした感じになっています。その２層の中に渦巻き状のフィリングが入ってる形状により、どこを食べても中身と蒸しパンを均等に食べることができるようになっています。
３つ目はその味でしょう。誰が食べてもまずいとは言わない普通以上のおいしさがあります。抜群においしいとまではいかないまでも、お土産にしても喜ばれるおいしさと値段以上の満足感を得ることができます。お値打ち感ですね。４つ目はその種類の多さ・豊富さでしょうか。選ぶ楽しみ、次回への楽しみがあります。ちなみにその種類は栗、こしあん、ココア、コーヒー、レーズン、抹茶、クリームチーズ、メープル、ミルククリーム、さつま芋、ショコラ、うぐいす豆、ピーナッツ、小豆、黒糖、、リンゴ、ごま餡、かぼちゃ、オレンジ・・・などです。凄いですね。
と、土切製パンさんは、新しいお店、ほていやさんは老舗と新旧対決となりましたが、この専門店、一種類追求型のお店というのは大いなる魅力を秘めていると、改めて感じることができました。あれこれあるお店も良いものですが、それだけを追求して、販売しているものでは他店には負けないおいしさとコストパフォーマンスの高さを感じることができました。今後、このような専門店、一種類追求型のお店は増えていくのでしょう。
土切製パン
静岡市葵区城東町56-13（横内小学校近く）
電話 ※都合により掲載できません 10:00〜17:00
月曜日、第1,3,5日曜日は休みのことが多いです
ほていや
静岡県熱海市中央町19-39 マックスバリュー熱海店内
0557-82-2221 9：00〜23:00 売り切れ注意 、予約可
世の中にはいろいろな専門店があります。特化型、一種類、ひとつのジャンルだけという専門店にはあれもこれもある普通の店とは違った魅力があります。今回はパンの専門店対決です。といってもジャンル・種類が違うので判定はなしということになりそうですが・・・・。まぁ、いつもと同じ紹介記事を２つまとめただけのようなものになります。
最初は食パンの専門店の「土切製パン」です。日常食となったパンの中でも一番日常的なのは食パンではないでしょうか。朝食はトーストという人も多いと思います。私も毎日、トーストや野菜やハム、チーズを挟んだサンドイッチを食べています。ので、あちこちのパン屋さんで食パンを購入して食べ比べています。
そんな食パンマニア？の私がイチオシなのが今回の土切さんです。このお店、若い女性が静岡の市街地にほど近い住宅地の一角に開いたお店で、普通のパン屋さんのように店内に入って買う方式でなく、屋台のように店頭でやりとりをするようになっています。小さいお店で目立たないのでうっかりすると通りすぎてしまったり、見つけるのに苦労するかもしれませんが、パン好きには探しても一度は訪ねてもらいたいですね。テレビや色々なブログで紹介されているのも納得できます。
こちらは食パンの専門店といっても「角食」「山型」「三穀」「レーズン」の４種類の食パンがあります。あと幻？のラスクも限定で販売しています。このうち、「角食」と「山型」を食べてみましたが、我が家では甘みのないイギリス山型食パンの方がお気に入りです。いつも「今度こそレーズンを買うぞ」「三穀パンに挑戦」と思うのですが、売り切れていたり、きれいに盛り上がった山型を見ると毎回同じものになってしまうのです。パンの冷凍は余り好きではないので、一度に２種類は買えないですし・・・。
この選ばれた４つの食パンですが、それぞれにこだわりがあるのはさすがに専門店だけのことはありますね。「山型」は長時間発酵していますし、「角食」はハチミツなどが入っていてちょっと甘めで、見た目も少し黄色っぽくなっています。「三穀」は発芽玄米、ライ麦、ハト麦入りの健康的なもの、「レーズン」はラムレーズンを使って、ちょっと大人向けの出来になっているそうです。用途や食べる人の年齢・好みに合わせているのは作り手が若い女性というのもあるのでしょうか。
さて、山型食パンですが、本場イギリスと同じように８枚切りをトーストしてバターを塗って食べてみると、最初サクッと感じるのですが、次にはモチッとしたパン本来の粘り気を感じることができます。芳醇な小麦の香りもいいですね。香料や添加剤を使っていない上に自然の素材や良い材料を丁寧に焼き上げているからこそできる仕上がりだと思います。最近の小麦粉やバターの値上がりで少々値上がりしましたが、コストパフォーマンスは高いと思います。
次のパン屋さんは熱海の「ほていや」です。このお店は蒸しパンの専門店です。こちらは前者と違って古くからのお店なのですが、後継者不足から路面店だったのを惜しまれつつ閉店した後に、従業員の協力と大手スーパーの申し出？により熱海で一番大きなスーパーであるマックスバリュー熱海店のインストアベーカリーとして再出発したというちょっと変わった経緯を持っています。以前のお店は日曜・祭日休みなので行きにくかったのですが、これからは日時を気にしなくてよくなったのはうれしい限りです。
蒸しパンは昔からあるパンですが、10年ほど前から大手メーカーから蒸しパン、蒸しケーキの名前で出始めてから一気に定番商品となりました。人気の秘密はやさしい味わいとふんわりとした食感でしょうか。私も菓子パンの中では好きなジャンルのひとつです。こちらのお店はそんな蒸しパンを中心に何十年と商ってきたのですから驚きです。
こちらのお店には蒸しパンだけで１８種類ほどもあります。季節や仕入れによって毎日１５種類ほどが店頭に並ぶようですが、品物によっては売り切れになっている商品も多いので注意が必要です。熱海という土地柄もあって行楽客がお土産にひとり２０個、３０個と大人買いしていく人もいますし・・・。それでも前よりも品切れが減ったとか。手頃な値段でおいしいものはいつの世でも人気がある証拠ですね。熱海で温泉饅頭ではつまらない、大手メーカーの蒸しパン以外にも食べてみたいという人には一度食べてみても損はないと思います。
この日は、一番人気の「栗」のほかに「黒糖」、フルーツものから「リンゴ」と「オレンジ」を購入しました。蒸しパンは蒸したてのホカホカを頬張るのが一番おいしいのでしょうが、家へのお持ち帰りでしたのでレンジでチンしてから食べることになりました。当日は「栗」と「オレンジ」です。栗はゴロゴロといった感じでなく控えめに均等に渦巻き状に入っているのが特徴です。生地と栗とのバランスが良い具合です。栗の甘みと食感が蒸しパンと良く合っています。さっぱりとしていて「これぞ蒸しパン！」といった感じです。オレンジは普通でした・・・。
栗のほかに気に入ったのがリンゴでした。やはりアップルパイが定番のように甘く煮たリンゴはパンと好相性だと再認識しました。こちらも小さめのリンゴでしたが酸味と甘み、さらにシャックリとした食感は良いですね。今回４種類食べてみましたが、次回は他のものにも挑戦したくなります。あんこものやメープル、チーズなんか気になります。ブログなどを見ると人それぞれお気に入りがあるようです。
しかし、どうしてこのお店の蒸しパンは人気があるのでしょうか？
ひとつには大きさ、ボリュームの割りに値段が手頃なことでしょうか。女性ならひとつで丁度良い具合です。２つ目は蒸しパンの完成形、オリジナル性があるからでしょうか。蒸しパンの生地は上は蒸しパンのキメの細かいもの、下は普通のパン生地と蒸しパンの中間のようなちょっとざっくりとした感じになっています。その２層の中に渦巻き状のフィリングが入ってる形状により、どこを食べても中身と蒸しパンを均等に食べることができるようになっています。
３つ目はその味でしょう。誰が食べてもまずいとは言わない普通以上のおいしさがあります。抜群においしいとまではいかないまでも、お土産にしても喜ばれるおいしさと値段以上の満足感を得ることができます。お値打ち感ですね。４つ目はその種類の多さ・豊富さでしょうか。選ぶ楽しみ、次回への楽しみがあります。ちなみにその種類は栗、こしあん、ココア、コーヒー、レーズン、抹茶、クリームチーズ、メープル、ミルククリーム、さつま芋、ショコラ、うぐいす豆、ピーナッツ、小豆、黒糖、、リンゴ、ごま餡、かぼちゃ、オレンジ・・・などです。凄いですね。
と、土切製パンさんは、新しいお店、ほていやさんは老舗と新旧対決となりましたが、この専門店、一種類追求型のお店というのは大いなる魅力を秘めていると、改めて感じることができました。あれこれあるお店も良いものですが、それだけを追求して、販売しているものでは他店には負けないおいしさとコストパフォーマンスの高さを感じることができました。今後、このような専門店、一種類追求型のお店は増えていくのでしょう。
土切製パン
静岡市葵区城東町56-13（横内小学校近く）
電話 ※都合により掲載できません 10:00〜17:00
月曜日、第1,3,5日曜日は休みのことが多いです
ほていや
静岡県熱海市中央町19-39 マックスバリュー熱海店内
0557-82-2221 9：00〜23:00 売り切れ注意 、予約可
2008.06.15 | グルメ（パン屋） | トラックバック(0) | コメント(6) |
石釜焼きのコッペパン！ 日東ベーカリー
富士市の吉原商店街の外れに昭和の香りが充満している渋いベーカリーがあるということで出かけてきました。なんせ昭和１０年創業ですから年季が違います。店もパンも思いっきりタイムスリップしています。オヤジにとっては懐かしくて涙が出そうになってきます。大げさですが・・・。
店構えはまんま「三丁目の夕日」か「ちびまるこちゃん」の世界。ガラス戸は開けっ放しで、入ってすぐ飛び込んでくるガラスショーケースの中に惣菜パンから菓子パンがぎっちり並んでいます。もちろんパンはアルミのお盆に載っています。この手のパンや甲府のずんちゃんパン以来です。
この懐かしいパン屋の看板商品は、これまた懐かしパンの代表格、コッペパンです。お店のパンの半分近くがコッペパンを使ったものではないかと思われるほどの種類が揃っています。こちらは１０時３０分頃から順次店頭に並び始めます。
この店の人気商品のひとつが２０センチを超える大きなコッペパンに好きなクリームを塗ってくれるものがあります。業界用語では「つけコッペ」というそうです。静岡市では駒形通りの老舗パン屋のＫ屋でもやってますが、今ではこの方式を取る店は貴重になりました。手間が掛かるからやらないのかもしれませんが、自分好みのパンをその場で作ってくれるからおいしいですし、どのクリームにするか悩むのも楽しいひと時です。
クリームの種類は１０種類以上もあります。ジャムや粒入りピーナッツ、あんバター、チョコレート、カスタードクリーム、キナコ・・・などなどこちらも懐かしいものが揃っています。そのままのコッペパンが１０５円で、クリームを塗ると１５０円から１８０円になります。この日は購入しませんでしたが、他のお客さんのものを見ているとけっこうたっぷりとクリームを塗ってくれていました。次回は買ってみなくてはいけませんね。
もちろん、コッペパンを使った惣菜パンも種類豊富です。焼きそば、コロッケ、ハムカツ、メンチカツなどなどこちらもお馴染みのパンばかりです。クリームを塗るコッペパンに比べてこちらのものは少々小ぶりのものになりますが、コロッケなどのフィリングも大きめで食べがいがありそうです。値段も１個１２０円から２００円程度と良心的です。チェーン店のハンバーガーも手軽で良いものですが、たまにはこのような店の手作り惣菜パンを見直すのも必要かと思います。
さて、今日はこの店のウリのコッペパンを使って夕食に自家製のハンバーグサンドを作ってみました。トマトやレタス、タマネギを入れた後にチーズを載せてジューシーに焼いたハンバーグを入れて完成です。コッペパンが大きいのでこの手のメニューにはぴったりです。
まずはコッペパンの味を確かめるために何も付いていない端っこを食べてみます。昔のカスカスのコッペパンを知っている者には隔世の感があります。外はカリッとしており、中はけっこうふんわりしています。素朴な甘さとおいしさがあります。けっしてリッチな上品さはありませんが、コッペパンとしては十分に合格点でしょう。
次にハンバーグと野菜と一緒にかぶりつきます。大きめなのでまさにかぶりつきといった表現がぴったりです。うーん、このような自家製ハンバーグサンドを食べるとファーストフードのハンバーガーは食べられなくなりそうです。たまには家で作るのも良いものですね。
このコッペパンのおいしさの秘密は、この店のパンが大きなドイツ製の古い石釜で焼かれているからかもしれません。石釜焼きのパンといったらリゾート地のこだわりパン屋や天然酵母を売りにしたパン屋が使っているものと思っていましたが、このような昔ながらのベーカリーで使っているとは驚きました。
石釜焼きの利点は、遠赤外線の効果で中からジワッと焼きあがることだそうです。外カリッ、中フワッの出来上がりはこれからくるのでしょうか。この店の燃料は高火力のコークスだそうで、短時間に焼きあがるのが利点ですが、熟練した腕がないとなかなか上手く焼けないとか。年季の入った石釜から次々とコッペが焼き上がり、今度はそれにハケでバターを塗っていく作業は見ていて飽きません。もちろん、工場からはパンの焼きあがるおいしい匂いが漂ってきます。
コッペパンのほかにもこの店は懐かしいパンのオンパレードです。グローブ型のクリームパンやジャムパン、あんぱん、揚げパン、三色パン、メロンパン、カレーパン・・・オヤジにとっては安心して食べることのできるものばかりです。もちろん、値段も手頃ですから安心してバンバン買うことができます。
今日はその中からちょっとはお洒落なシナモンキャラメルロールを選択してみました。シナモンを効かせたレーズン入りのロール生地にたっぷり目にキャラメルクリームがのっています。昔ながらの甘さとおいしさです。今となっては古臭く感じるかもしれませんが、ハイカラな感じが温故知新を感じさせてくれます。
このパン屋さん、この前の焼津のデアオルトに比べると、ある意味対極にあるパン屋かもしれません。静岡県では先端をいっているパン屋さんと昔ながらのベーカリー、しかしどちらも丁寧に正直にパンを作っているのは共通しています。支店を作らず限られた品数を頑固に作っていく姿勢は同じといえると思います。パンを好きな人にとっては、どちらも行く価値ありの店といえますし、懐かしいパン屋さん、ベーカリーを知らない若い人に体験してほしい店でもあります。
P.S.デジカメの調子が悪くなって外観等の写真が見えにくくなっており ます。お店の方々と皆様にはご迷惑をお掛けします。すいません。
日東ベーカリー
富士市今泉1-12-12（岳南鉄道本吉原駅近く）
0545-51-1277 日曜休み 9:00〜19:00
富士市の吉原商店街の外れに昭和の香りが充満している渋いベーカリーがあるということで出かけてきました。なんせ昭和１０年創業ですから年季が違います。店もパンも思いっきりタイムスリップしています。オヤジにとっては懐かしくて涙が出そうになってきます。大げさですが・・・。
店構えはまんま「三丁目の夕日」か「ちびまるこちゃん」の世界。ガラス戸は開けっ放しで、入ってすぐ飛び込んでくるガラスショーケースの中に惣菜パンから菓子パンがぎっちり並んでいます。もちろんパンはアルミのお盆に載っています。この手のパンや甲府のずんちゃんパン以来です。
この懐かしいパン屋の看板商品は、これまた懐かしパンの代表格、コッペパンです。お店のパンの半分近くがコッペパンを使ったものではないかと思われるほどの種類が揃っています。こちらは１０時３０分頃から順次店頭に並び始めます。
この店の人気商品のひとつが２０センチを超える大きなコッペパンに好きなクリームを塗ってくれるものがあります。業界用語では「つけコッペ」というそうです。静岡市では駒形通りの老舗パン屋のＫ屋でもやってますが、今ではこの方式を取る店は貴重になりました。手間が掛かるからやらないのかもしれませんが、自分好みのパンをその場で作ってくれるからおいしいですし、どのクリームにするか悩むのも楽しいひと時です。
クリームの種類は１０種類以上もあります。ジャムや粒入りピーナッツ、あんバター、チョコレート、カスタードクリーム、キナコ・・・などなどこちらも懐かしいものが揃っています。そのままのコッペパンが１０５円で、クリームを塗ると１５０円から１８０円になります。この日は購入しませんでしたが、他のお客さんのものを見ているとけっこうたっぷりとクリームを塗ってくれていました。次回は買ってみなくてはいけませんね。
もちろん、コッペパンを使った惣菜パンも種類豊富です。焼きそば、コロッケ、ハムカツ、メンチカツなどなどこちらもお馴染みのパンばかりです。クリームを塗るコッペパンに比べてこちらのものは少々小ぶりのものになりますが、コロッケなどのフィリングも大きめで食べがいがありそうです。値段も１個１２０円から２００円程度と良心的です。チェーン店のハンバーガーも手軽で良いものですが、たまにはこのような店の手作り惣菜パンを見直すのも必要かと思います。
さて、今日はこの店のウリのコッペパンを使って夕食に自家製のハンバーグサンドを作ってみました。トマトやレタス、タマネギを入れた後にチーズを載せてジューシーに焼いたハンバーグを入れて完成です。コッペパンが大きいのでこの手のメニューにはぴったりです。
まずはコッペパンの味を確かめるために何も付いていない端っこを食べてみます。昔のカスカスのコッペパンを知っている者には隔世の感があります。外はカリッとしており、中はけっこうふんわりしています。素朴な甘さとおいしさがあります。けっしてリッチな上品さはありませんが、コッペパンとしては十分に合格点でしょう。
次にハンバーグと野菜と一緒にかぶりつきます。大きめなのでまさにかぶりつきといった表現がぴったりです。うーん、このような自家製ハンバーグサンドを食べるとファーストフードのハンバーガーは食べられなくなりそうです。たまには家で作るのも良いものですね。
このコッペパンのおいしさの秘密は、この店のパンが大きなドイツ製の古い石釜で焼かれているからかもしれません。石釜焼きのパンといったらリゾート地のこだわりパン屋や天然酵母を売りにしたパン屋が使っているものと思っていましたが、このような昔ながらのベーカリーで使っているとは驚きました。
石釜焼きの利点は、遠赤外線の効果で中からジワッと焼きあがることだそうです。外カリッ、中フワッの出来上がりはこれからくるのでしょうか。この店の燃料は高火力のコークスだそうで、短時間に焼きあがるのが利点ですが、熟練した腕がないとなかなか上手く焼けないとか。年季の入った石釜から次々とコッペが焼き上がり、今度はそれにハケでバターを塗っていく作業は見ていて飽きません。もちろん、工場からはパンの焼きあがるおいしい匂いが漂ってきます。
コッペパンのほかにもこの店は懐かしいパンのオンパレードです。グローブ型のクリームパンやジャムパン、あんぱん、揚げパン、三色パン、メロンパン、カレーパン・・・オヤジにとっては安心して食べることのできるものばかりです。もちろん、値段も手頃ですから安心してバンバン買うことができます。
今日はその中からちょっとはお洒落なシナモンキャラメルロールを選択してみました。シナモンを効かせたレーズン入りのロール生地にたっぷり目にキャラメルクリームがのっています。昔ながらの甘さとおいしさです。今となっては古臭く感じるかもしれませんが、ハイカラな感じが温故知新を感じさせてくれます。
このパン屋さん、この前の焼津のデアオルトに比べると、ある意味対極にあるパン屋かもしれません。静岡県では先端をいっているパン屋さんと昔ながらのベーカリー、しかしどちらも丁寧に正直にパンを作っているのは共通しています。支店を作らず限られた品数を頑固に作っていく姿勢は同じといえると思います。パンを好きな人にとっては、どちらも行く価値ありの店といえますし、懐かしいパン屋さん、ベーカリーを知らない若い人に体験してほしい店でもあります。
P.S.デジカメの調子が悪くなって外観等の写真が見えにくくなっており ます。お店の方々と皆様にはご迷惑をお掛けします。すいません。
日東ベーカリー
富士市今泉1-12-12（岳南鉄道本吉原駅近く）
0545-51-1277 日曜休み 9:00〜19:00
2007.04.01 | グルメ（パン屋） | トラックバック(0) | コメント(3) |
焼津で大人気のパン屋です！ デア オルト
う〜ん、不覚でした。昔からこの店の存在は知っていたのですが、道に迷ったりパンが売り切れていたりで、なかなか食べることができなかったのですが、一度食べてみたら、ここのパンの虜になりました。
このパン屋さん、焼津市の郊外にひっそりとあります。メディアにも登場しませんし、電話帳にも載っていない宣伝嫌いなお店なのです。が、おいしいから口コミで評判が広がり、土日は開店と同時に店の中は大混雑、お昼過ぎまでにはほとんどのパンが売り切れてしまうというほどの人気ぶりです。目当てのパンがあるなら当日開店前か前日に予約するか開店と同時に突撃あるのみです。
ここのパンは、ちょっと高めの値段設定です。デパ地下のパン屋さんと一緒位でしょうか。これは良い材料を使い、丁寧に真面目に一個一個手作りしているからの値段であって、妥当な値段といえるでしょう。妥当どころか、物によっては安いくらいに感じると思います。高くてもそれなりのパンが多い中、妥当な値段で本当においしいパンを食べたくなったら車を飛ばして駆けつけるお店といえるでしょう。
ここの目玉商品のひとつがクリームホーンです。店頭では穴が開いたパイ生地だけを置いてあります。清算の時にカスタードクリームをたっぷりと詰めてくれます。この方式は、ケーキ屋さんのシュークリームなどで見ますが、パン屋さんでここまでこだわるのは珍しいではないでしょうか。
味は、サクサクのパイ生地と甘さ控えめでありながらもなめらかでしっとりとしたカスタードクリームの相性の良さが光ります。某シュークリームチェーンのクリームのような嫌らしいバニラビーンズの香りは抑えめです。バランスが取れています。お勧めは、詰めたてのものを車の中でつまみ食いすることです。パン屋のクリーム物としては出色の出来でしょう。お客さんの中にはお使いものにするのか１０本以上買う人もいるのもうなずけます。
次に、この店で目を引くのがに色とりどりのヴィエノワズリーの美しさです。季節のフルーツを使った、ケーキと見まごうばかりの物が何種類も並んでいます。彦摩呂風に言うと「これは、キラキラ光るパンの宝石箱やぁ〜！」となりますね。
今日は季節のフルーツがかわいく乗ったフリュイ、ベリーが乗ったもの、キャラメルソースとナッツが乗ったアメリカンなものの３つを買ってみました。
今日のフリュイは、ピンクグレープフレーツ、サマーオレンジ、キウイ、パインが乗っています。どれも良いフルーツを使っています。酸味のあるフルーツと透明感が涼やかなジュレ、お馴染みのサクサクのデニッシュ生地、間を取り持つ風味豊かなクリームの三位一体のおいしさはさわやかな中にもしっかり感を感じさせてくれます。パン一個でニコニコ幸せになれる瞬間です。
次のベリーのデニッシュは、ラズベリーとブルベリー、クランベリーを使った一般的なものですが、食べてみると只者ではないのがわかります。それぞれのベリーの微妙な酸味の食感の違いが生きています。こちらも三位一体のおいしさです。こちらのクリームにはサワークリームかチーズを使っているのか濃厚さが感じられました。
普通のパン屋さんのヴィエノワズリーはフルーツ系のものが多いのですが、こちらの店では見た目は地味目ながらも食べてみるとしっかりと大人味のナッツ系やチョコレート系のもの、さつま芋のものなどが充実しています。これはオヤジにとってはうれしいですね。
本日の大人味はナッツカフェ。これはソースのキャラメルのホロ苦さとローストされたクラッシュアーモンドの食感、隠し味のコーヒー味の効いたパイとパンの中間のような生地の相性がバッチリです。カロリーは高いでしょうが、後を引くおいしさです。上品さと下品さのギリギリのせめぎあいって感じでしょうか。
先日食べたチョコバナナのヴィエノワズリーは、子供でも大人でも好きになりそうな逸品でした。ボリュームもバッチリです。完熟したバナナのこってりとした甘さとビターなチョコ、アクセントのローストナッツの取り合わせは昔から定番となっていますが、ここでもパイ生地と相まってペロッと食べちゃえます。こちらもカロリー高そうです・・。まぁ昔から栄養のあるものはおいしいと決まっていますからね。
と、ヴィエノワズリーに関しては以前書いた飛騨高山のトランブルーに次いで高得点のお店となりました。一個２００円前後が高いか安いか判断が分かれますが、下手なケーキ屋さんのケーキを買うならこちらのヴィエノワズリーを買った方が満足感が高いと思います。立派にディナーのデザートになると思います。
パン屋へ行ったら必ず買うクロワッサンはどうでしょうか。こちらのものはパイ生地の層が少なめのふんわりタイプです。バターの香りもきつくなく軽めの仕上がりとなっています。このようなタイプが好きな人にはハマるかもしれません。静岡市のプティタプティとは対極にあるクロワッサンかもしれません。
こちらのお勧めはパイ生地を生かしたものだけではありません。普通のパン生地を使った各種のパン、惣菜パン、菓子パンも豊富に揃っています。どれを食べても平均以上のおいしさでしょうが、常連さんそれぞれにお気に入りがあるのかトレイに同じパンが５個も６個も乗っています。
この日はタッチの差で売り切れてしまいましたが、サーモンのグラタン風パンや焼きカレーパンなど心惹かれるパンがたくさんありました。毎週のように訪れて全種類のパンを制覇してみたくなるパン屋さんでもあります。こう思うパン屋って少ないんですよね。
今日は、パン生地に辛味を生かしたソーセージと炒めた春キャベツを挟んだホットドッグみたいなものを選んでみました。こちらはビールに合いますね。普通においしいです。パンの生地もデニッシュ生地と同じように真面目に作られているのがわかります。フィリングも工夫されています。どのパンを見ても店主の今までの修行の成果が如実に表れています。
それから、こちらの店は日替わりでスペシャルなパンを提供しています。日曜日は全粒粉の食パンといった具合です。これでは定休日以外全ての日に出かけて食べ尽くしてしまわわなくてはいけませんね。
このパン屋さん、目立たない外観、お洒落だけど押し付けがましくない質実剛健な店内、所狭しと並べられた季節感を生かした魅力的なヴィエノワズリーとアイデア溢れる惣菜パンや菓子パン、食事パンの数々、黙々をパンを焼き続ける職人気質の店主・・・と、理想に近いパン屋の姿があります。
最近では各種のメディアを駆使して、宣伝上手なそれなりの店が増える中、おいしい本物を真面目に提供していれば繁盛するという真っ当な事を体現している稀有な店なのかもしれません。パンが好きであちこち行かれている方は一度訪ねる価値ありと言えるでしょう。
ベッカライ デア オルト
焼津市東小川8-6-16（小川中学校、レストランさわやか焼津店近く）
054−626−5813 10:00〜売り切れまで
月曜・火曜休み
う〜ん、不覚でした。昔からこの店の存在は知っていたのですが、道に迷ったりパンが売り切れていたりで、なかなか食べることができなかったのですが、一度食べてみたら、ここのパンの虜になりました。
このパン屋さん、焼津市の郊外にひっそりとあります。メディアにも登場しませんし、電話帳にも載っていない宣伝嫌いなお店なのです。が、おいしいから口コミで評判が広がり、土日は開店と同時に店の中は大混雑、お昼過ぎまでにはほとんどのパンが売り切れてしまうというほどの人気ぶりです。目当てのパンがあるなら当日開店前か前日に予約するか開店と同時に突撃あるのみです。
ここのパンは、ちょっと高めの値段設定です。デパ地下のパン屋さんと一緒位でしょうか。これは良い材料を使い、丁寧に真面目に一個一個手作りしているからの値段であって、妥当な値段といえるでしょう。妥当どころか、物によっては安いくらいに感じると思います。高くてもそれなりのパンが多い中、妥当な値段で本当においしいパンを食べたくなったら車を飛ばして駆けつけるお店といえるでしょう。
ここの目玉商品のひとつがクリームホーンです。店頭では穴が開いたパイ生地だけを置いてあります。清算の時にカスタードクリームをたっぷりと詰めてくれます。この方式は、ケーキ屋さんのシュークリームなどで見ますが、パン屋さんでここまでこだわるのは珍しいではないでしょうか。
味は、サクサクのパイ生地と甘さ控えめでありながらもなめらかでしっとりとしたカスタードクリームの相性の良さが光ります。某シュークリームチェーンのクリームのような嫌らしいバニラビーンズの香りは抑えめです。バランスが取れています。お勧めは、詰めたてのものを車の中でつまみ食いすることです。パン屋のクリーム物としては出色の出来でしょう。お客さんの中にはお使いものにするのか１０本以上買う人もいるのもうなずけます。
次に、この店で目を引くのがに色とりどりのヴィエノワズリーの美しさです。季節のフルーツを使った、ケーキと見まごうばかりの物が何種類も並んでいます。彦摩呂風に言うと「これは、キラキラ光るパンの宝石箱やぁ〜！」となりますね。
今日は季節のフルーツがかわいく乗ったフリュイ、ベリーが乗ったもの、キャラメルソースとナッツが乗ったアメリカンなものの３つを買ってみました。
今日のフリュイは、ピンクグレープフレーツ、サマーオレンジ、キウイ、パインが乗っています。どれも良いフルーツを使っています。酸味のあるフルーツと透明感が涼やかなジュレ、お馴染みのサクサクのデニッシュ生地、間を取り持つ風味豊かなクリームの三位一体のおいしさはさわやかな中にもしっかり感を感じさせてくれます。パン一個でニコニコ幸せになれる瞬間です。
次のベリーのデニッシュは、ラズベリーとブルベリー、クランベリーを使った一般的なものですが、食べてみると只者ではないのがわかります。それぞれのベリーの微妙な酸味の食感の違いが生きています。こちらも三位一体のおいしさです。こちらのクリームにはサワークリームかチーズを使っているのか濃厚さが感じられました。
普通のパン屋さんのヴィエノワズリーはフルーツ系のものが多いのですが、こちらの店では見た目は地味目ながらも食べてみるとしっかりと大人味のナッツ系やチョコレート系のもの、さつま芋のものなどが充実しています。これはオヤジにとってはうれしいですね。
本日の大人味はナッツカフェ。これはソースのキャラメルのホロ苦さとローストされたクラッシュアーモンドの食感、隠し味のコーヒー味の効いたパイとパンの中間のような生地の相性がバッチリです。カロリーは高いでしょうが、後を引くおいしさです。上品さと下品さのギリギリのせめぎあいって感じでしょうか。
先日食べたチョコバナナのヴィエノワズリーは、子供でも大人でも好きになりそうな逸品でした。ボリュームもバッチリです。完熟したバナナのこってりとした甘さとビターなチョコ、アクセントのローストナッツの取り合わせは昔から定番となっていますが、ここでもパイ生地と相まってペロッと食べちゃえます。こちらもカロリー高そうです・・。まぁ昔から栄養のあるものはおいしいと決まっていますからね。
と、ヴィエノワズリーに関しては以前書いた飛騨高山のトランブルーに次いで高得点のお店となりました。一個２００円前後が高いか安いか判断が分かれますが、下手なケーキ屋さんのケーキを買うならこちらのヴィエノワズリーを買った方が満足感が高いと思います。立派にディナーのデザートになると思います。
パン屋へ行ったら必ず買うクロワッサンはどうでしょうか。こちらのものはパイ生地の層が少なめのふんわりタイプです。バターの香りもきつくなく軽めの仕上がりとなっています。このようなタイプが好きな人にはハマるかもしれません。静岡市のプティタプティとは対極にあるクロワッサンかもしれません。
こちらのお勧めはパイ生地を生かしたものだけではありません。普通のパン生地を使った各種のパン、惣菜パン、菓子パンも豊富に揃っています。どれを食べても平均以上のおいしさでしょうが、常連さんそれぞれにお気に入りがあるのかトレイに同じパンが５個も６個も乗っています。
この日はタッチの差で売り切れてしまいましたが、サーモンのグラタン風パンや焼きカレーパンなど心惹かれるパンがたくさんありました。毎週のように訪れて全種類のパンを制覇してみたくなるパン屋さんでもあります。こう思うパン屋って少ないんですよね。
今日は、パン生地に辛味を生かしたソーセージと炒めた春キャベツを挟んだホットドッグみたいなものを選んでみました。こちらはビールに合いますね。普通においしいです。パンの生地もデニッシュ生地と同じように真面目に作られているのがわかります。フィリングも工夫されています。どのパンを見ても店主の今までの修行の成果が如実に表れています。
それから、こちらの店は日替わりでスペシャルなパンを提供しています。日曜日は全粒粉の食パンといった具合です。これでは定休日以外全ての日に出かけて食べ尽くしてしまわわなくてはいけませんね。
このパン屋さん、目立たない外観、お洒落だけど押し付けがましくない質実剛健な店内、所狭しと並べられた季節感を生かした魅力的なヴィエノワズリーとアイデア溢れる惣菜パンや菓子パン、食事パンの数々、黙々をパンを焼き続ける職人気質の店主・・・と、理想に近いパン屋の姿があります。
最近では各種のメディアを駆使して、宣伝上手なそれなりの店が増える中、おいしい本物を真面目に提供していれば繁盛するという真っ当な事を体現している稀有な店なのかもしれません。パンが好きであちこち行かれている方は一度訪ねる価値ありと言えるでしょう。
ベッカライ デア オルト
焼津市東小川8-6-16（小川中学校、レストランさわやか焼津店近く）
054−626−5813 10:00〜売り切れまで
月曜・火曜休み
2007.03.04 | グルメ（パン屋） | トラックバック(1) | コメント(7) |
超重量級のパンをどうぞ！ ル・ブラン
残念ながら閉店しました
「溢れんばかりの・・」「こぼれんばかりの・・」というと、笑顔や胸を思い出しますが、この店のぶどうパンの切り口を見ると、パンにも溢れんばかりの幸せがあったのか！と、驚いてしまいます。
見た目は、普通の山型のイギリス食パンですが、手に持ってみるとその重さに驚きます。ずっしりと重いのです。最初にこの重さを感じるだけで「このパンはただものでないな」とニヤリとしてしまいます。
パンの端っこの方のぶどうの入りはごく普通です。しかし、ちょっと切り進めていくと、ぶどうが溢れてくるのです。普通の店のものはパンの部分５〜６に対してぶどう１という感じですが、この店のものは、パンの部分２に対してぶどう１という感じなのです。場所によっては１対１くらいの感じです。これは今までのぶどうパンの概念を変えます。
味はどうなのでしょうか？ ぶどうはもっと洋酒、ラム酒の香りがする大人の感じがしてほしいのですが、パンも良い粉を使っているようですし、ぶどうの煮詰め方も合格点です。なにより1斤半くらいの大きさで税別で３５０円という価格は十分にアリといえましょう。もっと言えば、これだけのぶどうを入れてパンを上手に焼いているのに拍手したくなりますね。
そうそう、このぶどうパンを食べる時に注意することはオーブントースターで焼く時には下にアルミホイルを敷いてから焼かないとぶどうがポロポロこぼれ落ちます。あとこぼれ落ちたぶどうを食べるためにフォークかお箸が必要となります。
このずっしり食パンシリーズはぶどうパンだけではありません。ゴーダチーズを巻き込んだチーズパンやライ麦を使用したパンなど５種類ほどあります。店主イチオシはチーズパンですが、お客さんの人気はお値打ち感でぶどうパンのようです。
この他にもサンドイッチや菓子パン、調理パンなどパン屋の定番の商品が並んでいます。店名はちょっとお洒落ですが、店構えも価格も近所に１軒あったならいいなと思わせる気軽なお店です。気さくな店主もパンが好きで好きでたまらない、しかも安くておいしい普段使いのパンを食べてもらいたいという意欲が感じられます。
ぶどうパンなどのパンは人気があるため電話で在庫を確認したり予約することを勧めておりました。
ル・ブラン
駿東郡長泉町竹原211-5（特種製紙近く）
055-988-3176 8:00〜20:00 年中無休
残念ながら閉店しました
「溢れんばかりの・・」「こぼれんばかりの・・」というと、笑顔や胸を思い出しますが、この店のぶどうパンの切り口を見ると、パンにも溢れんばかりの幸せがあったのか！と、驚いてしまいます。
見た目は、普通の山型のイギリス食パンですが、手に持ってみるとその重さに驚きます。ずっしりと重いのです。最初にこの重さを感じるだけで「このパンはただものでないな」とニヤリとしてしまいます。
パンの端っこの方のぶどうの入りはごく普通です。しかし、ちょっと切り進めていくと、ぶどうが溢れてくるのです。普通の店のものはパンの部分５〜６に対してぶどう１という感じですが、この店のものは、パンの部分２に対してぶどう１という感じなのです。場所によっては１対１くらいの感じです。これは今までのぶどうパンの概念を変えます。
味はどうなのでしょうか？ ぶどうはもっと洋酒、ラム酒の香りがする大人の感じがしてほしいのですが、パンも良い粉を使っているようですし、ぶどうの煮詰め方も合格点です。なにより1斤半くらいの大きさで税別で３５０円という価格は十分にアリといえましょう。もっと言えば、これだけのぶどうを入れてパンを上手に焼いているのに拍手したくなりますね。
そうそう、このぶどうパンを食べる時に注意することはオーブントースターで焼く時には下にアルミホイルを敷いてから焼かないとぶどうがポロポロこぼれ落ちます。あとこぼれ落ちたぶどうを食べるためにフォークかお箸が必要となります。
このずっしり食パンシリーズはぶどうパンだけではありません。ゴーダチーズを巻き込んだチーズパンやライ麦を使用したパンなど５種類ほどあります。店主イチオシはチーズパンですが、お客さんの人気はお値打ち感でぶどうパンのようです。
この他にもサンドイッチや菓子パン、調理パンなどパン屋の定番の商品が並んでいます。店名はちょっとお洒落ですが、店構えも価格も近所に１軒あったならいいなと思わせる気軽なお店です。気さくな店主もパンが好きで好きでたまらない、しかも安くておいしい普段使いのパンを食べてもらいたいという意欲が感じられます。
ぶどうパンなどのパンは人気があるため電話で在庫を確認したり予約することを勧めておりました。
ル・ブラン
駿東郡長泉町竹原211-5（特種製紙近く）
055-988-3176 8:00〜20:00 年中無休
2006.10.01 | グルメ（パン屋） | トラックバック(0) | コメント(4) |
