浜名湖の幸をご家庭に！ 魚波
海に囲まれているといっても良い静岡県ですので、どこの地区、地方へ行ってもおいしい魚貝類を食べることができます。これは魚大好きな我が家にとっては誠にうれしいことです。西部地方で魚といったら浜名湖を忘れてはいけません。その浜名湖の海、湖の幸、それも天然ものを取り扱っているのが魚波です。
この店を知るきっかけは、リンク先の伊豆の関西人、政さんのブログに浜名湖の天然うなぎの記事が掲載されたからです。それを元ネタにネット検索してみたところ、魚波と判った次第です。昨今のうなぎ騒動と土用の丑の日も近いとあって久々のうなぎ、それも天然ものをゲットしに浜名湖周辺ドライブのついでに寄ってみたわけです。
お店は国道沿いにあります。木造の普通の魚屋さんなのですが、品揃えが他の店とは全然違います。目の前の浜名湖とそれに続く遠州灘の天然物にこだわって仕入れて販売しているのです。魚屋につきもののマグロや鯖、アジ、イカなどは見当たりません。春から夏はもちがつお、天然うなぎ、あさりなど。夏から秋にかけては車海老、渡りガニ、鯛、セイゴ、タコ、冬はなんといってもカキですね。日本でも数少ない汽水湖である浜名湖ゆえの独特かつおいしそうなラインナップです。梅雨真っ只中のこの日はうなぎ、タコ、カニ、あさりなどが多かったですね。
その中でもババーンと一番面積を誇っていたのが、天然物のうなぎです。この日は２０キロも入荷したとかで水槽・生簀の中でニョロニョロ動き回っていたり、白焼きになってテーブルに並んでおりました。小柄だけど元気一杯の女将さんの「うなぎはこぶりのものよりも大きい方が脂が乗っていておいしいよ」「白焼きは塩とかわさび醤油で食べるとおいしいよ。蒲焼なんてもったいない」との声もあり、テーブルに並ぶ中で２番目に大きなものを選びました。スーパーで売っている養殖物の1.5倍から２倍くらいでしょうか。うなぎの他にもタコやあさりなどにも食指が動きましたが、刺身と酢の物を少々買って店を後にしました。
さて、次の日に天然うなぎを食べることにしました。定石通りに夏場の天然物のしるしである皮の真ん中が黄色っぽいですね。天然ものは今まで２回ほどしか食べたことがないので、気になってちょっと調べたところ、天然もののうなぎは日本で流通しているものの１％〜２％ほどで、春から初秋までは色が黄色でさっぱりめ、秋から冬は銀色に輝いて脂も乗ってきて太く大きくなってくるとか。
せっかくの天然ものですから真ん中はレンジで軽めにチンしてから魚焼きロースターで焼いて白焼きにしてもらいました。山椒塩でいただいてみました。いつも食べている養殖ものと比べると拍子抜けするほどあっさりしています。しかしそのあっさり具合は味が抜けているあっさりさでなく味が濃いのだけれど、スイスイと食べられてしまう程良い香りと旨みを感じられるものなのです。「うなぎって川魚だったんだなぁ」と感じます。気になった臭さも全くなくアッという間に完食してしまいました。
次は尻尾の部分を蒲焼にして丼にしてもらいました。女将さんの言葉を反故にしてしまいましたが、昔からうなぎ＝蒲焼という図式という頭になっておりますし、うな丼は自宅でできる丼界のスーパースターですからね。これは気に入った市販のタレがあれば簡単においしいものができるからです。今回はタレは少なめに作ってもらいました。
さて、いつものうな丼とは違うか？ やはり違いました。養殖物は「ふっくらこってり柔らか〜」という感じなのに対し、天然物は「ふんわり程よく弾力もっちり〜」といった感じでしょうか。大きな湖で活動的にしていたのか、肉に締まりがあるというか、うなぎの身のキメが細やかでうまさがより凝結しているように感じました。まぁこれは２つ同時に食べ比べればよりはっきりするでしょうし、天然もののコンディションが１匹１匹違うので簡単にはいかないでしょうが・・・。それから小骨も気にならなかったのが不思議です。
と、天然もののうなぎでしたが、この値段なら普通のうなぎ屋さんでうな丼を食べることを思えば、ひとり１匹買ってきて半分を白焼きで残りを蒲焼にしてまた食べたいと思います。というか、養殖物を食べた時に天然物と比べてしまいそうでちょっと怖いです・・・。養殖物全盛の今の世の中、天然もの万歳！天然ものだから高くても良いという風潮には天邪鬼的な感じを受けますが、このお店のように適正な価格で天然ものの魚介類を販売しているのはうれしいですね。
うなぎの他に買った刺身は、カレイとヒラメの洗い、２種類の盛り合わせでしかもけっこうな量が入って６００円でした。普通は平目の方がおいしいのではないかと思ってしまうのですが、旬とは恐ろしいもので、カレイの方がシコシコで旨みがギュと詰まっていておいしかったですね。洗いはわさび醤油よりもさっぱりとポン酢の方が合っていました。夏場に白身の刺身はやはり良いものです。
刺身のほかのもう一品はコノシロの酢の物です。酢の物はやはりヒカリものが合いますからね。これもけっこうな量が入っていて３５０円です。このお店の値付けは良心的ではないでしょうか。味付けはちょっと酢がきつい感じですが、きゅうりと一緒に食べると良い感じです。というか素材が良いのかおいしいです。下手な居酒屋で食べる酢の物よりもおいしいほどです。もうすこしレアな感じが好みですが家庭にいながらこれくらいのものが食べられるとうれしくなってきます。相方はかなり気に入っておりました。
このお店では、刺身を初め各種の佃煮や魚の天ぷらなどの惣菜も他の店とは一線を画しているようで、それぞれの惣菜に固定ファンがいるようです。冬場の海苔の佃煮やハゼの甘露煮、果ては秋のからすみなどですね。これも店主をはじめ店の人が浜名湖のおいしい魚介類をより多くの人に味わってもらおうという趣旨がそうさせているのでしょう。冷蔵ケースを良く見てみれば思いも寄らない掘り出しものがありそうです。
と、今回は初回でしたので、サクッと買い物を済ませてしまいましたが、次回はあれもこれもと欲張ってしまいそうです。相方ともども「イタリアン用に大粒のあさりや渡りカニを買いたいし、車海老の塩焼きも捨てがたいし、幻のドウマンガニは一度食べてみたいなぁ」と、うなぎを食べながら話あっておりました。もちろん夏が終わらないうちにもう一回天然うなぎを食べてみたいですね。
この魚波（うおなみ）、近所の魚屋はもちろんのこと、焼津などの魚屋とは違う浜名湖ならではの品揃えと店主の愛情、こだわりで静岡県でも独特の良い意味でちょっと変わった魚屋だと思います。しかし、敷居は低いし、店を切り盛りしている女将さんはきさくで色々と浜名湖の魚を話を聞かせてくれますし、浜名湖方面へ行かれる方は一度寄ってみても損はないと思います。天然もののうなぎはもちろんのこと他のものも満足できると思います。東京の老舗の料理店や料理好きの人が贔屓しているだけのことはあると思います。それから遠方の方は予約注文、全国発送もしているのでお店のブログを一度覗いてみるといいかと思います。
うおなみ 魚波
浜松市北区細江町気賀9554-2（ホンダレインボスクール近く、サークルＫ西気賀店隣）
053-5221069 営業時間 朝起きてから寝るまで
水曜日休み
海に囲まれているといっても良い静岡県ですので、どこの地区、地方へ行ってもおいしい魚貝類を食べることができます。これは魚大好きな我が家にとっては誠にうれしいことです。西部地方で魚といったら浜名湖を忘れてはいけません。その浜名湖の海、湖の幸、それも天然ものを取り扱っているのが魚波です。
この店を知るきっかけは、リンク先の伊豆の関西人、政さんのブログに浜名湖の天然うなぎの記事が掲載されたからです。それを元ネタにネット検索してみたところ、魚波と判った次第です。昨今のうなぎ騒動と土用の丑の日も近いとあって久々のうなぎ、それも天然ものをゲットしに浜名湖周辺ドライブのついでに寄ってみたわけです。
お店は国道沿いにあります。木造の普通の魚屋さんなのですが、品揃えが他の店とは全然違います。目の前の浜名湖とそれに続く遠州灘の天然物にこだわって仕入れて販売しているのです。魚屋につきもののマグロや鯖、アジ、イカなどは見当たりません。春から夏はもちがつお、天然うなぎ、あさりなど。夏から秋にかけては車海老、渡りガニ、鯛、セイゴ、タコ、冬はなんといってもカキですね。日本でも数少ない汽水湖である浜名湖ゆえの独特かつおいしそうなラインナップです。梅雨真っ只中のこの日はうなぎ、タコ、カニ、あさりなどが多かったですね。
その中でもババーンと一番面積を誇っていたのが、天然物のうなぎです。この日は２０キロも入荷したとかで水槽・生簀の中でニョロニョロ動き回っていたり、白焼きになってテーブルに並んでおりました。小柄だけど元気一杯の女将さんの「うなぎはこぶりのものよりも大きい方が脂が乗っていておいしいよ」「白焼きは塩とかわさび醤油で食べるとおいしいよ。蒲焼なんてもったいない」との声もあり、テーブルに並ぶ中で２番目に大きなものを選びました。スーパーで売っている養殖物の1.5倍から２倍くらいでしょうか。うなぎの他にもタコやあさりなどにも食指が動きましたが、刺身と酢の物を少々買って店を後にしました。
さて、次の日に天然うなぎを食べることにしました。定石通りに夏場の天然物のしるしである皮の真ん中が黄色っぽいですね。天然ものは今まで２回ほどしか食べたことがないので、気になってちょっと調べたところ、天然もののうなぎは日本で流通しているものの１％〜２％ほどで、春から初秋までは色が黄色でさっぱりめ、秋から冬は銀色に輝いて脂も乗ってきて太く大きくなってくるとか。
せっかくの天然ものですから真ん中はレンジで軽めにチンしてから魚焼きロースターで焼いて白焼きにしてもらいました。山椒塩でいただいてみました。いつも食べている養殖ものと比べると拍子抜けするほどあっさりしています。しかしそのあっさり具合は味が抜けているあっさりさでなく味が濃いのだけれど、スイスイと食べられてしまう程良い香りと旨みを感じられるものなのです。「うなぎって川魚だったんだなぁ」と感じます。気になった臭さも全くなくアッという間に完食してしまいました。
次は尻尾の部分を蒲焼にして丼にしてもらいました。女将さんの言葉を反故にしてしまいましたが、昔からうなぎ＝蒲焼という図式という頭になっておりますし、うな丼は自宅でできる丼界のスーパースターですからね。これは気に入った市販のタレがあれば簡単においしいものができるからです。今回はタレは少なめに作ってもらいました。
さて、いつものうな丼とは違うか？ やはり違いました。養殖物は「ふっくらこってり柔らか〜」という感じなのに対し、天然物は「ふんわり程よく弾力もっちり〜」といった感じでしょうか。大きな湖で活動的にしていたのか、肉に締まりがあるというか、うなぎの身のキメが細やかでうまさがより凝結しているように感じました。まぁこれは２つ同時に食べ比べればよりはっきりするでしょうし、天然もののコンディションが１匹１匹違うので簡単にはいかないでしょうが・・・。それから小骨も気にならなかったのが不思議です。
と、天然もののうなぎでしたが、この値段なら普通のうなぎ屋さんでうな丼を食べることを思えば、ひとり１匹買ってきて半分を白焼きで残りを蒲焼にしてまた食べたいと思います。というか、養殖物を食べた時に天然物と比べてしまいそうでちょっと怖いです・・・。養殖物全盛の今の世の中、天然もの万歳！天然ものだから高くても良いという風潮には天邪鬼的な感じを受けますが、このお店のように適正な価格で天然ものの魚介類を販売しているのはうれしいですね。
うなぎの他に買った刺身は、カレイとヒラメの洗い、２種類の盛り合わせでしかもけっこうな量が入って６００円でした。普通は平目の方がおいしいのではないかと思ってしまうのですが、旬とは恐ろしいもので、カレイの方がシコシコで旨みがギュと詰まっていておいしかったですね。洗いはわさび醤油よりもさっぱりとポン酢の方が合っていました。夏場に白身の刺身はやはり良いものです。
刺身のほかのもう一品はコノシロの酢の物です。酢の物はやはりヒカリものが合いますからね。これもけっこうな量が入っていて３５０円です。このお店の値付けは良心的ではないでしょうか。味付けはちょっと酢がきつい感じですが、きゅうりと一緒に食べると良い感じです。というか素材が良いのかおいしいです。下手な居酒屋で食べる酢の物よりもおいしいほどです。もうすこしレアな感じが好みですが家庭にいながらこれくらいのものが食べられるとうれしくなってきます。相方はかなり気に入っておりました。
このお店では、刺身を初め各種の佃煮や魚の天ぷらなどの惣菜も他の店とは一線を画しているようで、それぞれの惣菜に固定ファンがいるようです。冬場の海苔の佃煮やハゼの甘露煮、果ては秋のからすみなどですね。これも店主をはじめ店の人が浜名湖のおいしい魚介類をより多くの人に味わってもらおうという趣旨がそうさせているのでしょう。冷蔵ケースを良く見てみれば思いも寄らない掘り出しものがありそうです。
と、今回は初回でしたので、サクッと買い物を済ませてしまいましたが、次回はあれもこれもと欲張ってしまいそうです。相方ともども「イタリアン用に大粒のあさりや渡りカニを買いたいし、車海老の塩焼きも捨てがたいし、幻のドウマンガニは一度食べてみたいなぁ」と、うなぎを食べながら話あっておりました。もちろん夏が終わらないうちにもう一回天然うなぎを食べてみたいですね。
この魚波（うおなみ）、近所の魚屋はもちろんのこと、焼津などの魚屋とは違う浜名湖ならではの品揃えと店主の愛情、こだわりで静岡県でも独特の良い意味でちょっと変わった魚屋だと思います。しかし、敷居は低いし、店を切り盛りしている女将さんはきさくで色々と浜名湖の魚を話を聞かせてくれますし、浜名湖方面へ行かれる方は一度寄ってみても損はないと思います。天然もののうなぎはもちろんのこと他のものも満足できると思います。東京の老舗の料理店や料理好きの人が贔屓しているだけのことはあると思います。それから遠方の方は予約注文、全国発送もしているのでお店のブログを一度覗いてみるといいかと思います。
うおなみ 魚波
浜松市北区細江町気賀9554-2（ホンダレインボスクール近く、サークルＫ西気賀店隣）
053-5221069 営業時間 朝起きてから寝るまで
水曜日休み
2008.07.13 | グルメ（食材・惣菜） | トラックバック(0) | コメント(8) |
さかなクンも大喜び！ 福一
東名高速焼津インターの近くで魚を買うといったら多くの人は「焼津さかなセンター」と言うかもしれません。が、私は「福一焼津流通センター」で買います。その理由は朝早くから営業していて魚の種類が豊富だからです。
福一は、魚の街・焼津ならではの魚屋です。うーん、魚屋という範疇を超えて「魚のデパート」「魚のスーパー」と言って良いかもしれません。流通センターの名前が示す通り、飲食店経営のプロから料理好きの男性、女性といった玄人達が満足できるお店だと思います。
福一といったら「マグロ」が名物です。それもそのはず経営母体の福一漁業は焼津でも老舗のマグロ漁船を有する大きな漁業会社だからです。世界中の海へ出かけてマグロを捕っているのですから格安で種類豊富なマグロが店頭に並んでいます。店内の頭上にはマグロ漁船の大きな模型が飾られていたり、船のデッキを模していたりして楽しめます。
特に店の真ん中の冷蔵ケースの中にマグロのブロックが並んでいます。生の本マグロからミナミマグロといった高級品から、バチマグロやトンボマグロなどの中トロ、大トロ、赤身・・・と値段も千円位のものから５千円以上のものまで色々です。デパ地下の魚屋で目玉が飛び出るような値段のマグロのサクしか見たことのない人がみたらびっくりするような値段と量です。
魚好き、マグロ好きにはこれはたまらない光景でしょう。まずは目利きです。脂の乗り具合や筋の状態などを点検しつつ懐具合を計算して、好みを選ぶことができるのです。そして家に帰ってからは料理屋や寿司屋に負けないように刺身にひく作業が待っています。これをこなせば家にいながらにして安くておいしいマグロのお刺身を食べることができます。
私のうちでは、相方の実家への帰省土産として重宝しております。その時々によって多少のアタリハズレがありますが、デパートやスーパーで買うよりも安くておいしいと評価は上々です。もちろん家でもなるべく安くて脂が乗っているようなものを買って手巻き寿司にしたりお刺身にして楽しんでいます。また、カマや中落ち、切り落としなども安くておいしいので良く購入しています。特に本マグロのカマなどはそのまま焼いてポン酢で食べても、ローズマリーでマリネしてイタリアン風に焼いてもおいしいですね。
このお店のウリはマグロだけではありません。魚に関しては地元焼津の小川（こがわ）漁港をはじめ県内、日本国中から旬の魚が入ってきています。特に早朝には発泡スチロールのトロ箱や大きなバケツに無造作に入れられた魚が目を楽しませてくれます。基本は一匹、キロ売りですので、普通の人には少々手ごわいですが、魚市場のような珍しい魚や高級魚を見ているだけで楽しむことができます。
丸のままの魚は苦手という人も店の奥の冷蔵ケースには色々な魚の刺身やサクがあります。旬のものが中心で春から夏にかけては御前崎や小川港で獲れたカツオが中心となります。銀色に光輝くカツオの皮のついたサクをタタキにしたり厚めに切って刺身にしてた食べるのはたまらないですね。酒の肴に良し、ご飯のお供に良しと、さすがカツオはマグロにも負けない魚のヒーローであると再認識させてくれます。もちろん、自信がある人は丸のまま一本買いしてあれこれ食べる方がお値打ち感は高いです。
鮮魚のほかには貝類はエビ、カニも勿論あります。以前は店内中央にドドーンと大きな水槽があって伊勢海老やアワビ、真鯛などが泳いでいたのですが、改装を機になくなってしまいました。これは買わないまでも見ているだけで楽しめただけに残念です。しかし、アサリやしじみなどの誰でも買える貝類の充実具合は変わらないので大丈夫です。
このほかにも飲食店向けなのでしょう、先付けや小鉢に適したそのまま食卓に出すことのできる珍味や惣菜が豊富に揃っています。豆腐や塩辛といったポピュラーなものから永平寺のごま豆腐や日光の湯葉、大きな袋に入ったホッキ貝のサラダや各種佃煮・・・などなど食指が動くものが色々とあります。このようなものを見ると、今の飲食店のつまみの多くが出来合いや冷凍食品で出来ているというのがよくわかります。
あと、焼津だけに黒はんぺんやなるとなどの練り物、カツオの塩辛、マグロやカツオの佃煮などの特産物が揃っていますが、観光客向けの店でなく地元客や飲食店向けのお店だけに他のものと同じようにディスプレイされています。観光客第一主義の他店とは一線を画している方針も好感を持っている理由のひとつです。
さらに、野菜やパン、お菓子、乾物まで揃っています。野菜は、ニンジン、大根といった普通のものから百合根、シソ、銀杏などが揃っているのが飲食店向けの店らしいですね。お菓子やパン、カップラーメンなどは改装前は激安の怪しい商品がレジ前に大量に置いてあったのですが、それも少なくなって掘り出し物探検の楽しみがひとつ減ってしまいました。
このお店、小さめのスーパーと同じくらいの大きさがあります。店内も明るく、魚を中心にワンストップショッピングできる便利さがあります。が、寿司や刺身の盛り合わせ、手作り惣菜などは普通の魚屋やスーパーなどに比べると少なめです。このようなものは他の店に任せて、あくまでも旬の魚とマグロで勝負のお店だと思います。ただ、時間や時化などの具合によって店内の魚が少ない時がありますので注意が必要です。といってもその時は諦めるだけですが・・・。
魚の街、焼津にはこのお店のように魚屋さんや魚をウリにしているお店がたくさんあります。時間がない時や朝早い時には福一だけで、時間があって魚を堪能？したい時には色々なお店を巡ってみるのも楽しいと思います。東名からマグロのオブジェが見える派手な感じから食わず嫌いで観光客向けのお店かと敬遠している方もいるかと思いますが、魚好きの方には一度覗いてみても損はないかと思います。
P.S.静清バイパス昭府インター近くに静岡昭府店があります。こちらは一般向けの敷居が低い感じで 色々な惣菜やお寿司、刺身などが豊富にあります。
福一焼津流通センター
焼津市八楠中の坪170（東名焼津インター近く）
054-628-2913 5：00〜17：00
定休日 元旦のみ
東名高速焼津インターの近くで魚を買うといったら多くの人は「焼津さかなセンター」と言うかもしれません。が、私は「福一焼津流通センター」で買います。その理由は朝早くから営業していて魚の種類が豊富だからです。
福一は、魚の街・焼津ならではの魚屋です。うーん、魚屋という範疇を超えて「魚のデパート」「魚のスーパー」と言って良いかもしれません。流通センターの名前が示す通り、飲食店経営のプロから料理好きの男性、女性といった玄人達が満足できるお店だと思います。
福一といったら「マグロ」が名物です。それもそのはず経営母体の福一漁業は焼津でも老舗のマグロ漁船を有する大きな漁業会社だからです。世界中の海へ出かけてマグロを捕っているのですから格安で種類豊富なマグロが店頭に並んでいます。店内の頭上にはマグロ漁船の大きな模型が飾られていたり、船のデッキを模していたりして楽しめます。
特に店の真ん中の冷蔵ケースの中にマグロのブロックが並んでいます。生の本マグロからミナミマグロといった高級品から、バチマグロやトンボマグロなどの中トロ、大トロ、赤身・・・と値段も千円位のものから５千円以上のものまで色々です。デパ地下の魚屋で目玉が飛び出るような値段のマグロのサクしか見たことのない人がみたらびっくりするような値段と量です。
魚好き、マグロ好きにはこれはたまらない光景でしょう。まずは目利きです。脂の乗り具合や筋の状態などを点検しつつ懐具合を計算して、好みを選ぶことができるのです。そして家に帰ってからは料理屋や寿司屋に負けないように刺身にひく作業が待っています。これをこなせば家にいながらにして安くておいしいマグロのお刺身を食べることができます。
私のうちでは、相方の実家への帰省土産として重宝しております。その時々によって多少のアタリハズレがありますが、デパートやスーパーで買うよりも安くておいしいと評価は上々です。もちろん家でもなるべく安くて脂が乗っているようなものを買って手巻き寿司にしたりお刺身にして楽しんでいます。また、カマや中落ち、切り落としなども安くておいしいので良く購入しています。特に本マグロのカマなどはそのまま焼いてポン酢で食べても、ローズマリーでマリネしてイタリアン風に焼いてもおいしいですね。
このお店のウリはマグロだけではありません。魚に関しては地元焼津の小川（こがわ）漁港をはじめ県内、日本国中から旬の魚が入ってきています。特に早朝には発泡スチロールのトロ箱や大きなバケツに無造作に入れられた魚が目を楽しませてくれます。基本は一匹、キロ売りですので、普通の人には少々手ごわいですが、魚市場のような珍しい魚や高級魚を見ているだけで楽しむことができます。
丸のままの魚は苦手という人も店の奥の冷蔵ケースには色々な魚の刺身やサクがあります。旬のものが中心で春から夏にかけては御前崎や小川港で獲れたカツオが中心となります。銀色に光輝くカツオの皮のついたサクをタタキにしたり厚めに切って刺身にしてた食べるのはたまらないですね。酒の肴に良し、ご飯のお供に良しと、さすがカツオはマグロにも負けない魚のヒーローであると再認識させてくれます。もちろん、自信がある人は丸のまま一本買いしてあれこれ食べる方がお値打ち感は高いです。
鮮魚のほかには貝類はエビ、カニも勿論あります。以前は店内中央にドドーンと大きな水槽があって伊勢海老やアワビ、真鯛などが泳いでいたのですが、改装を機になくなってしまいました。これは買わないまでも見ているだけで楽しめただけに残念です。しかし、アサリやしじみなどの誰でも買える貝類の充実具合は変わらないので大丈夫です。
このほかにも飲食店向けなのでしょう、先付けや小鉢に適したそのまま食卓に出すことのできる珍味や惣菜が豊富に揃っています。豆腐や塩辛といったポピュラーなものから永平寺のごま豆腐や日光の湯葉、大きな袋に入ったホッキ貝のサラダや各種佃煮・・・などなど食指が動くものが色々とあります。このようなものを見ると、今の飲食店のつまみの多くが出来合いや冷凍食品で出来ているというのがよくわかります。
あと、焼津だけに黒はんぺんやなるとなどの練り物、カツオの塩辛、マグロやカツオの佃煮などの特産物が揃っていますが、観光客向けの店でなく地元客や飲食店向けのお店だけに他のものと同じようにディスプレイされています。観光客第一主義の他店とは一線を画している方針も好感を持っている理由のひとつです。
さらに、野菜やパン、お菓子、乾物まで揃っています。野菜は、ニンジン、大根といった普通のものから百合根、シソ、銀杏などが揃っているのが飲食店向けの店らしいですね。お菓子やパン、カップラーメンなどは改装前は激安の怪しい商品がレジ前に大量に置いてあったのですが、それも少なくなって掘り出し物探検の楽しみがひとつ減ってしまいました。
このお店、小さめのスーパーと同じくらいの大きさがあります。店内も明るく、魚を中心にワンストップショッピングできる便利さがあります。が、寿司や刺身の盛り合わせ、手作り惣菜などは普通の魚屋やスーパーなどに比べると少なめです。このようなものは他の店に任せて、あくまでも旬の魚とマグロで勝負のお店だと思います。ただ、時間や時化などの具合によって店内の魚が少ない時がありますので注意が必要です。といってもその時は諦めるだけですが・・・。
魚の街、焼津にはこのお店のように魚屋さんや魚をウリにしているお店がたくさんあります。時間がない時や朝早い時には福一だけで、時間があって魚を堪能？したい時には色々なお店を巡ってみるのも楽しいと思います。東名からマグロのオブジェが見える派手な感じから食わず嫌いで観光客向けのお店かと敬遠している方もいるかと思いますが、魚好きの方には一度覗いてみても損はないかと思います。
P.S.静清バイパス昭府インター近くに静岡昭府店があります。こちらは一般向けの敷居が低い感じで 色々な惣菜やお寿司、刺身などが豊富にあります。
福一焼津流通センター
焼津市八楠中の坪170（東名焼津インター近く）
054-628-2913 5：00〜17：00
定休日 元旦のみ
2008.05.04 | グルメ（食材・惣菜） | トラックバック(0) | コメント(2) |
鶏のエキスたっぷりです！ とりめしや
静岡もいよいよ桜の開花が宣言されました。これからは花見のシーズンとなります。花見といったら欠かせないのがお弁当でしょう。静岡市内にもお弁当のお店がたくさんありますが、今回は千代田にある「とりめしや」さんをご紹介します。
こちらのお店、店名通りに鶏めしがメインとなります。茶色の地味な色合いで見た目はイマイチですが、どこか懐かしい味わいがして私は大好きな混ぜご飯です。コンビニなどでもよく鶏めしおむすびを買うのですが、このお店のものは専門店だけあって他のお店よりもおいしい鶏めしに仕上がっているのではないかと思っています。
最初は、鶏そぼろ弁当を購入しました。鶏めしの上には黄色も鮮やかな煎り卵と鶏そぼろがのっています。レンジで熱々にしてからスプーンで食べ始めます。メインは下に隠れている鶏めしになります。何でもこの鶏めしは、鶏料理の本場、九州は大分の一村一品運動で広まった吉野鶏めし保存会の秘伝のレシピで作られたものを元にしたもので、鶏のエキスや旨みがたっぷりと入っているのがウリだそうです。
確かにあっさりとしてしているのに鶏の旨さが後から追いかけてくるように感じます。醤油の味も丸くよくまとまっています。ガツンとくるわかりやすいおいしさでなく、ジワジワと食べ進めていくと「あっ〜、おいしかったぁ！」と満足感を与えてくれるような感じですね。普通はしいたけなどの野菜の力も借りるところをそれらの力を借りなくて、これだけの味を出すのはやはり秘伝の力かもしれません。ご飯＋タレ・汁の旨さ、おいしさは日本人のＤＮＡに組み込まれたおいしさだなと再認識されます。
この鶏めしの上のトッピングの煎り卵は甘めの味付け、対する鶏そぼろはさっぱりめの味付けとなっています。この対比の良さで下の鶏めしと相まってガシガシを食べ進めることになります。単純な親子丼的なお弁当なんですが、シンプルイズベスト、昭和的な懐かしいおいしさを感じることができます。オヤジはもちろんのこと、お子さんには大好評の予感がするお弁当です。箸休めの自家製切り昆布も滋味あふれる味付けとなっています。
次の訪問では店で一番人気の「親子弁当」と「かに弁当」を購入してみました。親子弁当はそぼろに変わって鶏の胸肉とかまぼこの煮物が入っています。この煮物も抑え目な味付けでおいしいのですが、胸肉が少々パサついているような感じがして、私としてはそぼろ弁当に軍配を上げます。そぼろでは感じることができないボリューム感が好きな人はこちらの方が良いかもしれません。
「かに弁当」は小サイズを選びました。こちらのお弁当はどれも普通サイズと小さいサイズを選べるのはうれしいですね。女性やお子さんにはこちらでも十分かもしれません。また小を２つとかおにぎりを一緒に食べたいときに選んでもよいかもしれません。カニ弁当は、鶏めしの上にカニのほぐし身が乗っています。カニの風味は値段を考えるとアリかなと思える出来栄えだと思います。安いカニ弁当にありがちな臭さ薬品臭がしないのはうれしいですね。鶏肉はちょっとという時には良いかもしれません。
このほかにも鶏肉の照り焼きが乗ったものや、ネギトロ弁当、うなぎ弁当などがあります。また、注文を受けてから握る「おにぎり」も種類が豊富で人気があるようです。さらに鶏のから揚げや鶏肉のロースト、野菜の煮物などの惣菜も充実していますので、お弁当＋お惣菜と食卓を豊かにすることができます。そのどれもがお店で手作りしている上に保存料を使用していないので安心して食べることができます。
値段もチェーン店やスーパーの惣菜コーナーのお弁当と大差ありません。お弁当だけなら５００円ほどですし、お惣菜を加えてもひとり千円も出せば豪華なものになります。デパ地下で見た目だけ豪華なお弁当を買うならば、こちらであれこれ買う方が良いのかもしれません。お店もきれいですし、店員さんも家族経営なのか親切丁寧な応対で好感が持てます。
こちらのとりめしは、幕の内弁当やあれこれ入っているカラフルな弁当、焼肉弁当などのボリューム追求弁当とは一線を画す地味なお弁当ですが、見た目よりも味を楽しみたい人、釜飯やかやくご飯や混ぜご飯が好きな人、保存料や化学調味料が苦手な人などに一度食べてもらいたいお弁当です。朝早くから開店しているのもうれしいですね。この味に惚れて、富士市などに暖簾分けのお店を開いた人もいるのも納得できます。
とりめしや
静岡市葵区千代田6-28-10（スーパーキミサワ近く）
054-655-3111 8:00〜18:30 火曜日、第1・3水曜日休み
清水エスパルスドリームプラザ、富士、富士宮市にのれん分け店あり
静岡もいよいよ桜の開花が宣言されました。これからは花見のシーズンとなります。花見といったら欠かせないのがお弁当でしょう。静岡市内にもお弁当のお店がたくさんありますが、今回は千代田にある「とりめしや」さんをご紹介します。
こちらのお店、店名通りに鶏めしがメインとなります。茶色の地味な色合いで見た目はイマイチですが、どこか懐かしい味わいがして私は大好きな混ぜご飯です。コンビニなどでもよく鶏めしおむすびを買うのですが、このお店のものは専門店だけあって他のお店よりもおいしい鶏めしに仕上がっているのではないかと思っています。
最初は、鶏そぼろ弁当を購入しました。鶏めしの上には黄色も鮮やかな煎り卵と鶏そぼろがのっています。レンジで熱々にしてからスプーンで食べ始めます。メインは下に隠れている鶏めしになります。何でもこの鶏めしは、鶏料理の本場、九州は大分の一村一品運動で広まった吉野鶏めし保存会の秘伝のレシピで作られたものを元にしたもので、鶏のエキスや旨みがたっぷりと入っているのがウリだそうです。
確かにあっさりとしてしているのに鶏の旨さが後から追いかけてくるように感じます。醤油の味も丸くよくまとまっています。ガツンとくるわかりやすいおいしさでなく、ジワジワと食べ進めていくと「あっ〜、おいしかったぁ！」と満足感を与えてくれるような感じですね。普通はしいたけなどの野菜の力も借りるところをそれらの力を借りなくて、これだけの味を出すのはやはり秘伝の力かもしれません。ご飯＋タレ・汁の旨さ、おいしさは日本人のＤＮＡに組み込まれたおいしさだなと再認識されます。
この鶏めしの上のトッピングの煎り卵は甘めの味付け、対する鶏そぼろはさっぱりめの味付けとなっています。この対比の良さで下の鶏めしと相まってガシガシを食べ進めることになります。単純な親子丼的なお弁当なんですが、シンプルイズベスト、昭和的な懐かしいおいしさを感じることができます。オヤジはもちろんのこと、お子さんには大好評の予感がするお弁当です。箸休めの自家製切り昆布も滋味あふれる味付けとなっています。
次の訪問では店で一番人気の「親子弁当」と「かに弁当」を購入してみました。親子弁当はそぼろに変わって鶏の胸肉とかまぼこの煮物が入っています。この煮物も抑え目な味付けでおいしいのですが、胸肉が少々パサついているような感じがして、私としてはそぼろ弁当に軍配を上げます。そぼろでは感じることができないボリューム感が好きな人はこちらの方が良いかもしれません。
「かに弁当」は小サイズを選びました。こちらのお弁当はどれも普通サイズと小さいサイズを選べるのはうれしいですね。女性やお子さんにはこちらでも十分かもしれません。また小を２つとかおにぎりを一緒に食べたいときに選んでもよいかもしれません。カニ弁当は、鶏めしの上にカニのほぐし身が乗っています。カニの風味は値段を考えるとアリかなと思える出来栄えだと思います。安いカニ弁当にありがちな臭さ薬品臭がしないのはうれしいですね。鶏肉はちょっとという時には良いかもしれません。
このほかにも鶏肉の照り焼きが乗ったものや、ネギトロ弁当、うなぎ弁当などがあります。また、注文を受けてから握る「おにぎり」も種類が豊富で人気があるようです。さらに鶏のから揚げや鶏肉のロースト、野菜の煮物などの惣菜も充実していますので、お弁当＋お惣菜と食卓を豊かにすることができます。そのどれもがお店で手作りしている上に保存料を使用していないので安心して食べることができます。
値段もチェーン店やスーパーの惣菜コーナーのお弁当と大差ありません。お弁当だけなら５００円ほどですし、お惣菜を加えてもひとり千円も出せば豪華なものになります。デパ地下で見た目だけ豪華なお弁当を買うならば、こちらであれこれ買う方が良いのかもしれません。お店もきれいですし、店員さんも家族経営なのか親切丁寧な応対で好感が持てます。
こちらのとりめしは、幕の内弁当やあれこれ入っているカラフルな弁当、焼肉弁当などのボリューム追求弁当とは一線を画す地味なお弁当ですが、見た目よりも味を楽しみたい人、釜飯やかやくご飯や混ぜご飯が好きな人、保存料や化学調味料が苦手な人などに一度食べてもらいたいお弁当です。朝早くから開店しているのもうれしいですね。この味に惚れて、富士市などに暖簾分けのお店を開いた人もいるのも納得できます。
とりめしや
静岡市葵区千代田6-28-10（スーパーキミサワ近く）
054-655-3111 8:00〜18:30 火曜日、第1・3水曜日休み
清水エスパルスドリームプラザ、富士、富士宮市にのれん分け店あり
2008.03.23 | グルメ（食材・惣菜） | トラックバック(0) | コメント(6) |
懐かしの鳥モモ焼きを見直そう！ つかもと
もうすぐクリスマスです。家族でささやかにパーティーなんて時に昭和、それも３丁目の夕日的な時代には鳥の骨付きモモ焼き、ローストチキンとバタークリームのケーキが定番でした。白ヒゲおじさんの店が田舎に進出する前の話ですが・・・。
そんな懐かしい鳥の骨付きモモ焼きをはじめ、から揚げや手羽先などの鶏肉のお惣菜が豊富に揃うのが藤枝と岡部町の境にあるつかもとです。支店が静岡市葵区の庶民派商店街の雄、駒形通りにあります。鶏肉だけの惣菜屋としては立派な店構えだけをみても、いかにこのお店が近隣住民の支持を受けているかがわかると思います。
看板商品のローストチキンはモモ肉で１本２８０円程度、胸肉で２６０円程度です。これは重さによって日々値段がちょっと変わるそうです。この変化する値段とモモと胸の両方揃えてあるのはさすが専門店ですね。ここはやはりモモ肉でいってみます。レンジでちょっと温めてからオーブントースターでパリッとさせます。ジワジワと脂が染み出てきたら完成です。先っぽにアルミ箔を巻いてからかぶりつきます。
久しぶりの鳥モモは、昔ながらの味です。これは大事なことで、子供の頃おいしく食べていたものを今食べてみてもおいしく感じることって少ないんですよね。これは舌が変化したり経験値が上がっているからでしょうが、つかもとの鳥モモの場合はがっかりすることなく「うん、こんな感じだったよな」と、なるわけです。
具体的には、味付けはけっこう濃い目です。皮はパリッと甘辛く、その下の肉はムッチリと柔らかく、その好対照が食を進めてくれます。やはりこれは、お上品に食べるものでなくガシッガシッとかぶりつきに限りますね。それも熱いうちに一気に。
こちらの店で私が好きなものに手羽元のニンニク風味焼きがあります。ビールのつまみにぴったりな大人向けの惣菜です。１００g１６８円で、２〜３本で１００gですからひとり２００ｇも食べれば十分でしょうか。
手羽元は、鳥モモに比べて辛めの味付けで塩コショウも効いています。そして醤油タレ味でなくニンニクがほのかに感じられているのが良いですね。ちょっと小さめで肉の量も限られていますが、歯応えと肉の食感がたまりません。こちらも骨周りの肉がおいしいので最後までしゃぶりついてしまいます。
鳥肉惣菜の定番、手羽先ももちろんあります。値段は手羽元と同じです。こちらの味付けは甘めの醤油タレ味でしっかりと染みています。こちらはご飯のお供でもお酒のお供でも大丈夫です。臭みもなく手羽先ファンにお勧めできる一品です。下手な焼鳥屋や居酒屋のものよりもイケると思います。
それから土日限定の砂肝とレバーを甘辛く煮込んだ物や、鳥肉料理の定番中の定番の空揚げもあります。今日は、鶏肉団子を買ってみました。
鶏肉団子は1本140円です。見た目はつくねっぽいですが、鳥肉よりもごぼうやニンジンなどの野菜の味が勝っている感じがして私は今一歩でしたね。まぁ、これは私がナンコツの細かいのが入っているようなムッチリした歯応えがあるような鶏肉団子が好みだからかもしれません。こちらのものなら鍋物などに入れてもいけるかもしれません。
このお店、鶏肉惣菜のお店ですが、焼鳥がありません。どうしてかわかりませんが、それだけロースト系の惣菜に自信があるのでしょうか。確かにどの惣菜を食べてみても普通の肉屋さんの片隅で売っている惣菜よりも一頭地を抜く味付けと仕上がりです。これは素材の良さ＋専門店の焼き方からくるものでしょう。お値打ちな値段設定もありがたいです。
それから改装なった本店はもちろんのこと、駒形通りのお店も清潔でお店の人の接客も良く気持ちよく買い物ができます。この辺りのポイントも見逃せないですね。
鶏肉のお惣菜というと今ではスーパーの惣菜コーナーやデパ地下の鳥肉惣菜店で買うことが多いと思いますが、たまには専門店で買ってみて味の違いを確かめてもよいと思います。志太地区の人は藤枝の本店、静岡地区の人は駒形店が待っています。夕方には売り切れの商品が多くなるので注意が必要です。
つかもと藤枝本店
藤枝市横内1072-1（高砂殿、藤枝ＢＰ潮ＩＣ近く）
054-641-5876 9:00〜18:00 月曜休み（クリスマス除く）
つかもと静岡駒形通り店
静岡市駒形通5-4-5（駒形通り商店街）
054-272-4616 9:00〜18:00 月曜休み（クリスマス除く）
もうすぐクリスマスです。家族でささやかにパーティーなんて時に昭和、それも３丁目の夕日的な時代には鳥の骨付きモモ焼き、ローストチキンとバタークリームのケーキが定番でした。白ヒゲおじさんの店が田舎に進出する前の話ですが・・・。
そんな懐かしい鳥の骨付きモモ焼きをはじめ、から揚げや手羽先などの鶏肉のお惣菜が豊富に揃うのが藤枝と岡部町の境にあるつかもとです。支店が静岡市葵区の庶民派商店街の雄、駒形通りにあります。鶏肉だけの惣菜屋としては立派な店構えだけをみても、いかにこのお店が近隣住民の支持を受けているかがわかると思います。
看板商品のローストチキンはモモ肉で１本２８０円程度、胸肉で２６０円程度です。これは重さによって日々値段がちょっと変わるそうです。この変化する値段とモモと胸の両方揃えてあるのはさすが専門店ですね。ここはやはりモモ肉でいってみます。レンジでちょっと温めてからオーブントースターでパリッとさせます。ジワジワと脂が染み出てきたら完成です。先っぽにアルミ箔を巻いてからかぶりつきます。
久しぶりの鳥モモは、昔ながらの味です。これは大事なことで、子供の頃おいしく食べていたものを今食べてみてもおいしく感じることって少ないんですよね。これは舌が変化したり経験値が上がっているからでしょうが、つかもとの鳥モモの場合はがっかりすることなく「うん、こんな感じだったよな」と、なるわけです。
具体的には、味付けはけっこう濃い目です。皮はパリッと甘辛く、その下の肉はムッチリと柔らかく、その好対照が食を進めてくれます。やはりこれは、お上品に食べるものでなくガシッガシッとかぶりつきに限りますね。それも熱いうちに一気に。
こちらの店で私が好きなものに手羽元のニンニク風味焼きがあります。ビールのつまみにぴったりな大人向けの惣菜です。１００g１６８円で、２〜３本で１００gですからひとり２００ｇも食べれば十分でしょうか。
手羽元は、鳥モモに比べて辛めの味付けで塩コショウも効いています。そして醤油タレ味でなくニンニクがほのかに感じられているのが良いですね。ちょっと小さめで肉の量も限られていますが、歯応えと肉の食感がたまりません。こちらも骨周りの肉がおいしいので最後までしゃぶりついてしまいます。
鳥肉惣菜の定番、手羽先ももちろんあります。値段は手羽元と同じです。こちらの味付けは甘めの醤油タレ味でしっかりと染みています。こちらはご飯のお供でもお酒のお供でも大丈夫です。臭みもなく手羽先ファンにお勧めできる一品です。下手な焼鳥屋や居酒屋のものよりもイケると思います。
それから土日限定の砂肝とレバーを甘辛く煮込んだ物や、鳥肉料理の定番中の定番の空揚げもあります。今日は、鶏肉団子を買ってみました。
鶏肉団子は1本140円です。見た目はつくねっぽいですが、鳥肉よりもごぼうやニンジンなどの野菜の味が勝っている感じがして私は今一歩でしたね。まぁ、これは私がナンコツの細かいのが入っているようなムッチリした歯応えがあるような鶏肉団子が好みだからかもしれません。こちらのものなら鍋物などに入れてもいけるかもしれません。
このお店、鶏肉惣菜のお店ですが、焼鳥がありません。どうしてかわかりませんが、それだけロースト系の惣菜に自信があるのでしょうか。確かにどの惣菜を食べてみても普通の肉屋さんの片隅で売っている惣菜よりも一頭地を抜く味付けと仕上がりです。これは素材の良さ＋専門店の焼き方からくるものでしょう。お値打ちな値段設定もありがたいです。
それから改装なった本店はもちろんのこと、駒形通りのお店も清潔でお店の人の接客も良く気持ちよく買い物ができます。この辺りのポイントも見逃せないですね。
鶏肉のお惣菜というと今ではスーパーの惣菜コーナーやデパ地下の鳥肉惣菜店で買うことが多いと思いますが、たまには専門店で買ってみて味の違いを確かめてもよいと思います。志太地区の人は藤枝の本店、静岡地区の人は駒形店が待っています。夕方には売り切れの商品が多くなるので注意が必要です。
つかもと藤枝本店
藤枝市横内1072-1（高砂殿、藤枝ＢＰ潮ＩＣ近く）
054-641-5876 9:00〜18:00 月曜休み（クリスマス除く）
つかもと静岡駒形通り店
静岡市駒形通5-4-5（駒形通り商店街）
054-272-4616 9:00〜18:00 月曜休み（クリスマス除く）
2007.12.09 | グルメ（食材・惣菜） | トラックバック(0) | コメント(9) |
大地の恵み、いただきます！ ビオデリ
年を取るたびに野菜が好きになってきています。子供の頃に嫌いだった野菜も食べられるようになってきました。それにつれて野菜のおいしさに敏感になってきたようです。ビオデリはそんな野菜好きには一度訪れてみてほしい一軒です。なんせ野菜作り、しかも有機野菜作りのプロがオーナーですから。
お店は、富士宮市の郊外のロードサイドの集合店舗の中の片隅にあります。駐車場を囲むように平屋建ての店舗が７軒ほど集まっているアメリカのリゾートか郊外にあるような感じです。どこにでもあるビルの一階がテナントになっている無味乾燥的なものでなく、ゆったりとしているのと緑が溢れているので雰囲気は良いですね。
お店もナチュラルで明るい感じがデリにぴったりです。店頭部分に控えめな冷蔵ショーケース。壁際に３つのテーブル席とカウンターに５席があります。全部で１２人くらい入るでしょうか。カフェとしてはのんびりするにはきついかもしれませんが、ランチを食べたりコーヒーを飲むには問題ありません。
お目当ての惣菜は、もちろんオーナーの野菜畑で作られたものが使われています。分野で言うと洋食系＋エスニックといった感じでしょうか。
軽めのワインと合うような料理が多いですね。ガツンというメイン的な料理はありませんが、ここで色々買ってきてお皿にきれいに盛り付けたらアッという間にアンティパストミストの完成です。
今日は、キッシュ２種類とレッドムーンというじゃがいもと富士宮特産の虹鱒のマリネを使ったサラダ、野菜たっぷりの生春巻きを買ってみました。食べてみての一番の感想は「野菜の味が濃くておいしい！」「野菜の味・おいしさを生かした軽めの味付けが良い！」でした。お店の前でも数種類の旬の野菜を販売していることもありますよ。
デパ地下やスーパーで色々な惣菜を買いますが、これくらいのレベルの惣菜をこの値段で買えるのはちょっとびっくりします。このおいしさは素材の野菜がおいしいのはもちろんのこと、それ以外の材料も富士宮近郊から選りすぐったものを使っていること、調味料もナチュラルでおいしいものをつかっていること、さらにオーナーが以前日本を代表する東京のグランメゾンで給仕長をしていて本当のフレンチに日常的に触れてきたから・・・と、いくつもの要素が重なっているからでしょうか。
まぁ、それ以上にオーナーやスタッフ一同が色々な人々に自分達で作ったおいしい野菜を味わって欲しいという願いが自然な形で出ているからでしょうか。「オーガニック」「地産地消」「フェアトレード」「地域循環」という事が大上段からでなく、食べるのが好きという食いしん坊目線から実践しているところに好感がもてます。
次に訪れた時には趣向を変えてコロッケとマカロニのグラタン風という野菜料理以外のものも買って見ました。普通のおいしさですが、やはりこちらのお店では野菜メインの料理の方がお勧めです・・・。料理以上に感心したのは容器がプラスチックでなく紙製で出来たものであったことです。この辺りもエコ心をくすぐるのですね。
あと、持ち帰り惣菜でお勧めなのが豚肉のリエットです。豚肉は富士宮の有名肉屋Ｓの萬玄豚を使ったもので、バゲットに塗って食べるとグイグイとワインが飲めちゃいます。このおいしさは惣菜屋さんのレベルを超えていると思います。ビストロで出ても不思議ではない位です。日持ちもするのもありがたいですし、静岡ではリエット自体を売っている所が少ないので、食べたことのない人も試してみて損はないと思います。
次は、３回目にしてやっとランチのプレートをイートインにていただいてきました。大きな四角いお皿に３つの惣菜と本日のスープが乗っています。それに自家製のフォカッチャか雑穀米を選ぶことができます。今日のメニューは「ニラと萬幻豚の炒め物」「小松菜とツナのお浸し」「ズッキーニと茄子ときのこのマリネ」「さつまいものポタージュ」です。
やはりどの料理にも野菜が使われている、というか野菜がメインでそれを補うように肉や魚が使われています。今回一番気に入ったのがさつまいものスープです。さつまいもの甘さが最大限に生かされています。栗より旨い十三里とは良く言ったものです。やはり旬の野菜は良いですね。年間６０種類も野菜を栽培しているそうなので四季それぞれおいしい野菜を使った料理を食べることのできるのはうれしいですね。
相方は秋野菜のキーマカレーを選びました。こちらの野菜はゴボウに茄子とレッドムーン。けっこう大きめな物が入っています。茄子はカレーに馴染んでいますが、ゴボウはカレーに負けずに力強さを主張しています。カレーのほの辛さにゴボウの甘さが良いマッチングを見せています。じゃがいもはホクホクです。ちょっとルーが少なめなのが残念でしたが、おいしく完食しました。
ランチはこの２種類が中心になりますが、あとは店頭の惣菜コーナーから好きなものを選んで食べることができます。ランチだけでは物足りない人とかちょっと食べたい時には便利ですね。もちろんコーヒーや軽いアルコール、デザートも用意されています。
と、こちらのお店は野菜好きな人、料理を作るのが好きな人、デリとかカフェに興味のある人、お家においしい料理を持ち帰りたい人、テレビに出ている人に会いたい人、富士宮焼きそばに飽きた人・・・などなどどなたにでもお勧めできます。
このお店、東京の有名レストランや野菜好きな人に直送しているビオファームまつきさんが経営しているだけに野菜本来のおいしさ・濃さ・甘さなどは折り紙つきです。その野菜のおいしさを手軽に味わってみるにはぴったりだと思います。富士山周辺にドライブに行った際には寄ってみると良いと思います。
ビオデリ
富士宮市北町7-16 ヴィラノーテ内（富士宮北高近く）
0544-22-1439 11:00〜20:00（ランチ15：00まで）
水曜日休み
年を取るたびに野菜が好きになってきています。子供の頃に嫌いだった野菜も食べられるようになってきました。それにつれて野菜のおいしさに敏感になってきたようです。ビオデリはそんな野菜好きには一度訪れてみてほしい一軒です。なんせ野菜作り、しかも有機野菜作りのプロがオーナーですから。
お店は、富士宮市の郊外のロードサイドの集合店舗の中の片隅にあります。駐車場を囲むように平屋建ての店舗が７軒ほど集まっているアメリカのリゾートか郊外にあるような感じです。どこにでもあるビルの一階がテナントになっている無味乾燥的なものでなく、ゆったりとしているのと緑が溢れているので雰囲気は良いですね。
お店もナチュラルで明るい感じがデリにぴったりです。店頭部分に控えめな冷蔵ショーケース。壁際に３つのテーブル席とカウンターに５席があります。全部で１２人くらい入るでしょうか。カフェとしてはのんびりするにはきついかもしれませんが、ランチを食べたりコーヒーを飲むには問題ありません。
お目当ての惣菜は、もちろんオーナーの野菜畑で作られたものが使われています。分野で言うと洋食系＋エスニックといった感じでしょうか。
軽めのワインと合うような料理が多いですね。ガツンというメイン的な料理はありませんが、ここで色々買ってきてお皿にきれいに盛り付けたらアッという間にアンティパストミストの完成です。
今日は、キッシュ２種類とレッドムーンというじゃがいもと富士宮特産の虹鱒のマリネを使ったサラダ、野菜たっぷりの生春巻きを買ってみました。食べてみての一番の感想は「野菜の味が濃くておいしい！」「野菜の味・おいしさを生かした軽めの味付けが良い！」でした。お店の前でも数種類の旬の野菜を販売していることもありますよ。
デパ地下やスーパーで色々な惣菜を買いますが、これくらいのレベルの惣菜をこの値段で買えるのはちょっとびっくりします。このおいしさは素材の野菜がおいしいのはもちろんのこと、それ以外の材料も富士宮近郊から選りすぐったものを使っていること、調味料もナチュラルでおいしいものをつかっていること、さらにオーナーが以前日本を代表する東京のグランメゾンで給仕長をしていて本当のフレンチに日常的に触れてきたから・・・と、いくつもの要素が重なっているからでしょうか。
まぁ、それ以上にオーナーやスタッフ一同が色々な人々に自分達で作ったおいしい野菜を味わって欲しいという願いが自然な形で出ているからでしょうか。「オーガニック」「地産地消」「フェアトレード」「地域循環」という事が大上段からでなく、食べるのが好きという食いしん坊目線から実践しているところに好感がもてます。
次に訪れた時には趣向を変えてコロッケとマカロニのグラタン風という野菜料理以外のものも買って見ました。普通のおいしさですが、やはりこちらのお店では野菜メインの料理の方がお勧めです・・・。料理以上に感心したのは容器がプラスチックでなく紙製で出来たものであったことです。この辺りもエコ心をくすぐるのですね。
あと、持ち帰り惣菜でお勧めなのが豚肉のリエットです。豚肉は富士宮の有名肉屋Ｓの萬玄豚を使ったもので、バゲットに塗って食べるとグイグイとワインが飲めちゃいます。このおいしさは惣菜屋さんのレベルを超えていると思います。ビストロで出ても不思議ではない位です。日持ちもするのもありがたいですし、静岡ではリエット自体を売っている所が少ないので、食べたことのない人も試してみて損はないと思います。
次は、３回目にしてやっとランチのプレートをイートインにていただいてきました。大きな四角いお皿に３つの惣菜と本日のスープが乗っています。それに自家製のフォカッチャか雑穀米を選ぶことができます。今日のメニューは「ニラと萬幻豚の炒め物」「小松菜とツナのお浸し」「ズッキーニと茄子ときのこのマリネ」「さつまいものポタージュ」です。
やはりどの料理にも野菜が使われている、というか野菜がメインでそれを補うように肉や魚が使われています。今回一番気に入ったのがさつまいものスープです。さつまいもの甘さが最大限に生かされています。栗より旨い十三里とは良く言ったものです。やはり旬の野菜は良いですね。年間６０種類も野菜を栽培しているそうなので四季それぞれおいしい野菜を使った料理を食べることのできるのはうれしいですね。
相方は秋野菜のキーマカレーを選びました。こちらの野菜はゴボウに茄子とレッドムーン。けっこう大きめな物が入っています。茄子はカレーに馴染んでいますが、ゴボウはカレーに負けずに力強さを主張しています。カレーのほの辛さにゴボウの甘さが良いマッチングを見せています。じゃがいもはホクホクです。ちょっとルーが少なめなのが残念でしたが、おいしく完食しました。
ランチはこの２種類が中心になりますが、あとは店頭の惣菜コーナーから好きなものを選んで食べることができます。ランチだけでは物足りない人とかちょっと食べたい時には便利ですね。もちろんコーヒーや軽いアルコール、デザートも用意されています。
と、こちらのお店は野菜好きな人、料理を作るのが好きな人、デリとかカフェに興味のある人、お家においしい料理を持ち帰りたい人、テレビに出ている人に会いたい人、富士宮焼きそばに飽きた人・・・などなどどなたにでもお勧めできます。
このお店、東京の有名レストランや野菜好きな人に直送しているビオファームまつきさんが経営しているだけに野菜本来のおいしさ・濃さ・甘さなどは折り紙つきです。その野菜のおいしさを手軽に味わってみるにはぴったりだと思います。富士山周辺にドライブに行った際には寄ってみると良いと思います。
ビオデリ
富士宮市北町7-16 ヴィラノーテ内（富士宮北高近く）
0544-22-1439 11:00〜20:00（ランチ15：00まで）
水曜日休み
2007.10.27 | グルメ（食材・惣菜） | トラックバック(0) | コメント(4) |
