地のきのこを満喫しよう！ 天神坂
味覚の秋到来！ 食いしん坊にとっては秋から冬にかけてはおいしいもののオンパレードになってきます。そんな中でも秋のきのこ料理は外せない旬の料理ですね。そんなきのこを思いっきり味わえるのが長野県は南信濃の飯田にある季節料理の天神坂です。
このお店、店以上に店主の松永モモ江さんが有名です。春の山菜、夏の摘み草、秋のきのこ、冬の山肉と四季それぞれの地元の季節料理をあれこれアレンジしておいしく出してくれる料理屋さんです。土日などは名古屋などの都会から田舎のおいしい料理と女将さんとの会話を楽しみにくるお客さんで一杯になります。
場所が静岡から遠いので、なかなか行きにくいのが難点ですが、秋の季節には１回は行くようにしています。その理由は松茸を食べること、地のきのこ（雑きのこ）を食べることの２つです。松茸だけを食べるなら静岡でもどこでも食べることができますが、国内産の松茸を格安にひとり1本食べられて、おまけに珍しい雑きのこを色々とおいしく食べることのできるお店って此処以外なかなか思いつかない貴重なお店だと思っております。
秋のお店はまさにそのような思いをしたお客さんで一杯になります。事前予約が必須です。予約の際は予算を言って後はお任せです。予算は松茸の相場によって変わってきますが、５千から７千円でしょうか。これできのこがたらふく食べることができるのですからお値打ちだと思います。
メインの松茸は「焼き」「しゃぶしゃぶ」「すき焼き」の３つから選びます。店のおすすめは「しゃぶしゃぶ」です。鹿児島黒豚の３枚肉とレタスと地のきのこがついてきます。この日は「しょうげんじ」という見るからにきのこという形の鍋にぴったりのきのこがついていました。ここでは料理の一品ということで全てが軽めの量となっています。
このしゃぶしゃぶ、お出汁も薄めなら豚肉も脂が少なめのアクが出ない上等なもの、さらに野菜もレタスのみと全て松茸の香りと味を殺さず生かすものばかりです。このおかげか松茸のシャキシャキ感と香りの良さを堪能できます。口の中が松茸の香りで満たされる幸福感は秋ならではのものです。
さらにしょうげんじ、別名コムソウの松茸とは違った楽しみ、合間に食べる豚肉の濃さ、レタスのしんなり感・・・と、松茸との対比とバランスの妙が味わえる鍋でした。もちろん後で飲む汁も松茸としょうげんじの味が出ていて抜群です。松茸の土瓶蒸しワイルド版って感じでしょうか。
この日は松茸が豊富だったのか女将さんの機嫌が良かったのか、この後に「焼き」と「フライ」の２つが出てきました。フライは相方の「松茸のフライっておいしいですよね」の言葉に反応して「これ小さいものだけどフライにしたから食べてね」との言葉で出してくれました。これだからお任せ、ライブ感のあるお店って良いですね。
焼き松茸は松茸料理の雄だけあって、シンプルイズベストのおいしさです。アッという間に食べてしまって勿体ないけれど香りと歯応えの楽しさは一番味あえるかもしれないですね。お金持ちになったら飽きるまで食べてみたいです・・・。フライは、香りよりもシャキシャキ感を感じさせてくれますね。
このお店、松茸以外にも地のきのこが沢山でてきます。こちらの方が主力かもしれません。女将さんが自ら山へ採りに行ったものから仕入れた
もの、さらにきのこ採りが趣味の人からおすそ分けしてもらったものまで何種類もの地のきのこが手を替え品を替えて登場してきます。おひたし、雑きのこのお椀、炒め物・・・と。
山に自生するきのこの味は、普段スーパーに並ぶ栽培もののきのことは生命力、味の濃さが違いますね。クロカワ、こうたけ、ハナイグチなど出て来るきのこそれぞれの味、歯応えが個性的で他を持って変えがたいものがあります。これらの個性的なきのこに合った料理法をおいしくササッと手短に出してくれるのは、まさにモモ江さんマジックとも言えます。
きのこって食べれば食べれるほど不思議さが増してきます。本当に奥が深い食材だと思います。「こんな不気味なもの食べられるの？？」というものや「このヌルッとした食感、シャキシャキな食感、未体験！」という新たな発見があります。常連さんではないけれど、秋になるときのこ採りに夢中になる人が増えているのも納得できます。
このお店、最初から最後までお任せで何が出てくるかわかりません。秋の献立ではきのこ料理だけでなく、肉から魚、野菜、さらにゲテ物まで何でもアリです。このお店に行くなら好奇心旺盛で好き嫌いがないとダメなのかもしれません。
肉料理では信州の料理では定番の馬刺し、魚料理では川魚の甘露煮といったものが出て来ます。馬刺しはロースのあっさりとした中にコクと旨みが詰まったもので、牛とは違うおいしさがあります。川魚は今日は小鮒でしたが、やはり海育ちのものには海の魚が合っているようです・・・。
メインデッシュというかおまけ？でスズメバチの幼虫、蜂の子と成虫？が出て来ました！ザザ虫や蜂の子などのゲテ物は信濃地方では昔から貴重な蛋白源として珍重されていたそうですが、現実に目の前にするとやはりグロいです。エイヤッと食べてみると、見た目ほどはまずくありません。おいしいとは言えませんが、食べられることを実証しました。おまけにもうひとつの効能も・・・。
〆のご飯は、晩秋からは自家製の手打ちそばが出るようですが、この日は残った松茸のしゃぶしゃぶで雑炊を作ってくれました。これまた勿論おいしいです。こんなには無理かもというくらいにキャパシティが少なかったにもかかわらず最後まで食べ尽くしてしまいました。
と、きのこを中心として南信濃地方のスローフード、普段では食べることのできない料理が多くて料理好きには参考になることが、食いしん坊には新たな発見が多く、最初から最後まで楽しむことができます。料理の完成度では割烹料理屋さんには負けますが、素材を生かした料理というか素材そのものが他の料理屋さんには出ることが少ないのですから貴重だと思います。
店主の個性、店の個性、常連さんの個性、素材の個性・・・と、個性の塊みたいなお店ですから好き嫌いが分かれるかもしれませんが、山里の料理に興味のある人は一度行ってみても損はないと思います。
天神坂
長野県飯田市松尾町3-5（飯田信用金庫西支店近く）
0265-24-8050 17:00〜23:00 不定休（事前予約がお勧めです）
味覚の秋到来！ 食いしん坊にとっては秋から冬にかけてはおいしいもののオンパレードになってきます。そんな中でも秋のきのこ料理は外せない旬の料理ですね。そんなきのこを思いっきり味わえるのが長野県は南信濃の飯田にある季節料理の天神坂です。
このお店、店以上に店主の松永モモ江さんが有名です。春の山菜、夏の摘み草、秋のきのこ、冬の山肉と四季それぞれの地元の季節料理をあれこれアレンジしておいしく出してくれる料理屋さんです。土日などは名古屋などの都会から田舎のおいしい料理と女将さんとの会話を楽しみにくるお客さんで一杯になります。
場所が静岡から遠いので、なかなか行きにくいのが難点ですが、秋の季節には１回は行くようにしています。その理由は松茸を食べること、地のきのこ（雑きのこ）を食べることの２つです。松茸だけを食べるなら静岡でもどこでも食べることができますが、国内産の松茸を格安にひとり1本食べられて、おまけに珍しい雑きのこを色々とおいしく食べることのできるお店って此処以外なかなか思いつかない貴重なお店だと思っております。
秋のお店はまさにそのような思いをしたお客さんで一杯になります。事前予約が必須です。予約の際は予算を言って後はお任せです。予算は松茸の相場によって変わってきますが、５千から７千円でしょうか。これできのこがたらふく食べることができるのですからお値打ちだと思います。
メインの松茸は「焼き」「しゃぶしゃぶ」「すき焼き」の３つから選びます。店のおすすめは「しゃぶしゃぶ」です。鹿児島黒豚の３枚肉とレタスと地のきのこがついてきます。この日は「しょうげんじ」という見るからにきのこという形の鍋にぴったりのきのこがついていました。ここでは料理の一品ということで全てが軽めの量となっています。
このしゃぶしゃぶ、お出汁も薄めなら豚肉も脂が少なめのアクが出ない上等なもの、さらに野菜もレタスのみと全て松茸の香りと味を殺さず生かすものばかりです。このおかげか松茸のシャキシャキ感と香りの良さを堪能できます。口の中が松茸の香りで満たされる幸福感は秋ならではのものです。
さらにしょうげんじ、別名コムソウの松茸とは違った楽しみ、合間に食べる豚肉の濃さ、レタスのしんなり感・・・と、松茸との対比とバランスの妙が味わえる鍋でした。もちろん後で飲む汁も松茸としょうげんじの味が出ていて抜群です。松茸の土瓶蒸しワイルド版って感じでしょうか。
この日は松茸が豊富だったのか女将さんの機嫌が良かったのか、この後に「焼き」と「フライ」の２つが出てきました。フライは相方の「松茸のフライっておいしいですよね」の言葉に反応して「これ小さいものだけどフライにしたから食べてね」との言葉で出してくれました。これだからお任せ、ライブ感のあるお店って良いですね。
焼き松茸は松茸料理の雄だけあって、シンプルイズベストのおいしさです。アッという間に食べてしまって勿体ないけれど香りと歯応えの楽しさは一番味あえるかもしれないですね。お金持ちになったら飽きるまで食べてみたいです・・・。フライは、香りよりもシャキシャキ感を感じさせてくれますね。
このお店、松茸以外にも地のきのこが沢山でてきます。こちらの方が主力かもしれません。女将さんが自ら山へ採りに行ったものから仕入れた
もの、さらにきのこ採りが趣味の人からおすそ分けしてもらったものまで何種類もの地のきのこが手を替え品を替えて登場してきます。おひたし、雑きのこのお椀、炒め物・・・と。
山に自生するきのこの味は、普段スーパーに並ぶ栽培もののきのことは生命力、味の濃さが違いますね。クロカワ、こうたけ、ハナイグチなど出て来るきのこそれぞれの味、歯応えが個性的で他を持って変えがたいものがあります。これらの個性的なきのこに合った料理法をおいしくササッと手短に出してくれるのは、まさにモモ江さんマジックとも言えます。
きのこって食べれば食べれるほど不思議さが増してきます。本当に奥が深い食材だと思います。「こんな不気味なもの食べられるの？？」というものや「このヌルッとした食感、シャキシャキな食感、未体験！」という新たな発見があります。常連さんではないけれど、秋になるときのこ採りに夢中になる人が増えているのも納得できます。
このお店、最初から最後までお任せで何が出てくるかわかりません。秋の献立ではきのこ料理だけでなく、肉から魚、野菜、さらにゲテ物まで何でもアリです。このお店に行くなら好奇心旺盛で好き嫌いがないとダメなのかもしれません。
肉料理では信州の料理では定番の馬刺し、魚料理では川魚の甘露煮といったものが出て来ます。馬刺しはロースのあっさりとした中にコクと旨みが詰まったもので、牛とは違うおいしさがあります。川魚は今日は小鮒でしたが、やはり海育ちのものには海の魚が合っているようです・・・。
メインデッシュというかおまけ？でスズメバチの幼虫、蜂の子と成虫？が出て来ました！ザザ虫や蜂の子などのゲテ物は信濃地方では昔から貴重な蛋白源として珍重されていたそうですが、現実に目の前にするとやはりグロいです。エイヤッと食べてみると、見た目ほどはまずくありません。おいしいとは言えませんが、食べられることを実証しました。おまけにもうひとつの効能も・・・。
〆のご飯は、晩秋からは自家製の手打ちそばが出るようですが、この日は残った松茸のしゃぶしゃぶで雑炊を作ってくれました。これまた勿論おいしいです。こんなには無理かもというくらいにキャパシティが少なかったにもかかわらず最後まで食べ尽くしてしまいました。
と、きのこを中心として南信濃地方のスローフード、普段では食べることのできない料理が多くて料理好きには参考になることが、食いしん坊には新たな発見が多く、最初から最後まで楽しむことができます。料理の完成度では割烹料理屋さんには負けますが、素材を生かした料理というか素材そのものが他の料理屋さんには出ることが少ないのですから貴重だと思います。
店主の個性、店の個性、常連さんの個性、素材の個性・・・と、個性の塊みたいなお店ですから好き嫌いが分かれるかもしれませんが、山里の料理に興味のある人は一度行ってみても損はないと思います。
天神坂
長野県飯田市松尾町3-5（飯田信用金庫西支店近く）
0265-24-8050 17:00〜23:00 不定休（事前予約がお勧めです）
2007.09.23 | グルメ（長野県） | トラックバック(1) | コメント(0) |
高原の農場へいらっしゃい！ 八ヶ岳農場
これからのＧＷから夏にかけてはドライブやバイクツーリングにはぴったりの季節です。特に高原のワインディングや景色の良い道路は走って気持ちよいことこのうえないですね。
そんなドライブに欠かせないのが、おいしい食事や疲れを取ってくれるスイーツ、次の日からの食卓が豊かになるお土産です。今回は、お土産とスイーツがいっぺんに楽しめるスポットです。
八ヶ岳農場は、長野県原村にあります。長野といっても山梨との県境にありますので静岡からでも日帰りで十分楽しむことが可能です。もちろん泊まりで行けばのんびりと楽しむことも出来ますし、他の場所へ足を伸ばすことができます。最寄のインターは中央高速の諏訪南ですが、小淵沢から「鉢巻道路」という木立の中を走りぬける道を通っていくのもおすすめです。
こちらの農場は、広さが違います。ナント東京ドーム２７個分といいますから想像を超える大きさです。農場といっても高原ですから牧場も備えており、どこか北海道ぽい雰囲気もあります。おまけにここは「八ヶ岳中央農業実践大学校」というアカデミックな施設が経営母体ですから、リゾートには無縁の合理的、実利的な農場で朴訥な雰囲気に好感が持てます。ピクニック用のテーブルや椅子がありますから、ここで一休みするのにもぴったりです。
こちらでの私のイチオシは、「バニラアイス」です。高原のこういったスポットではソフトクリームになりがちですが、ここではカップ入りのものです。
「な〜んだ、カップ入りかよ！！」
と、桜塚やっくん風に突っ込みを入れたくなりますが、これがどうしておいしいのです。カップ入りと侮ってはいけません。コクがあるのにさっぱりしている、濃いけど後口がさっぱりとしているんですね。取れたて牛乳のおいしさがそのままアイスになっている感じです。それに大手メーカーの高級品のようなバニラ味の押し付けがましいところもありません。ひとりでペロリと食べちゃえます。
アイスのほかにオリジナルの商品は牛乳、チーズやパン、ケーキ、ソーセージなどがあります。牛乳などは牧場ならではの味ですが、価格を考えると無難な出来かなと思います。想定内の味ってことですね。この点でもバニラアイスが突出しているということです。
それからこのような施設では当たり前になったとれたて野菜の直売があります。ただ高冷地だけに晩秋から早春にかけては厳しいものがあります。その代わりに夏から秋にかけては高原のおいしい野菜が目白押しです。夏のハーブや高原野菜、秋のじゃがいも地のきのこ・・などなど南国静岡では余り目にすることのない野菜などもあります。また苗などもたくさんありますからガーデン派の方にもおすすめできます。
さらに高原のさわやかさが一番感じられる時に「秋のまるごと収穫祭」が開催されます。物産展やフリーマーケット、熱気球体験、体験場・・など、どこかアメリカのカントリーフェアのような雰囲気が味わうことができます。馬や羊、ヤギなどとふれられる機会もありますからお子さん連れの方にはぴったりだと思います。
こちらの農場は、蓼科方面への新しい橋も完成してアクセス、周回が楽になりましたし、雄大な八ヶ岳を望む気持ちの良いドライブルートの途中にありますから寄ってみて損はないと思います。観光地化された農場や牧場が多くなった現在、ホッとできる親しみとホスピタリティを感じることができると思います。
八ヶ岳農場（八ヶ岳中央農業実践大学校内 直売所）
長野県諏訪郡原村17217-118
0266-74-2080 9時〜17時（土日祝8時30分〜）季節により変動あり
休業日 1月〜3月木曜休 他無休
これからのＧＷから夏にかけてはドライブやバイクツーリングにはぴったりの季節です。特に高原のワインディングや景色の良い道路は走って気持ちよいことこのうえないですね。
そんなドライブに欠かせないのが、おいしい食事や疲れを取ってくれるスイーツ、次の日からの食卓が豊かになるお土産です。今回は、お土産とスイーツがいっぺんに楽しめるスポットです。
八ヶ岳農場は、長野県原村にあります。長野といっても山梨との県境にありますので静岡からでも日帰りで十分楽しむことが可能です。もちろん泊まりで行けばのんびりと楽しむことも出来ますし、他の場所へ足を伸ばすことができます。最寄のインターは中央高速の諏訪南ですが、小淵沢から「鉢巻道路」という木立の中を走りぬける道を通っていくのもおすすめです。
こちらの農場は、広さが違います。ナント東京ドーム２７個分といいますから想像を超える大きさです。農場といっても高原ですから牧場も備えており、どこか北海道ぽい雰囲気もあります。おまけにここは「八ヶ岳中央農業実践大学校」というアカデミックな施設が経営母体ですから、リゾートには無縁の合理的、実利的な農場で朴訥な雰囲気に好感が持てます。ピクニック用のテーブルや椅子がありますから、ここで一休みするのにもぴったりです。
こちらでの私のイチオシは、「バニラアイス」です。高原のこういったスポットではソフトクリームになりがちですが、ここではカップ入りのものです。
「な〜んだ、カップ入りかよ！！」
と、桜塚やっくん風に突っ込みを入れたくなりますが、これがどうしておいしいのです。カップ入りと侮ってはいけません。コクがあるのにさっぱりしている、濃いけど後口がさっぱりとしているんですね。取れたて牛乳のおいしさがそのままアイスになっている感じです。それに大手メーカーの高級品のようなバニラ味の押し付けがましいところもありません。ひとりでペロリと食べちゃえます。
アイスのほかにオリジナルの商品は牛乳、チーズやパン、ケーキ、ソーセージなどがあります。牛乳などは牧場ならではの味ですが、価格を考えると無難な出来かなと思います。想定内の味ってことですね。この点でもバニラアイスが突出しているということです。
それからこのような施設では当たり前になったとれたて野菜の直売があります。ただ高冷地だけに晩秋から早春にかけては厳しいものがあります。その代わりに夏から秋にかけては高原のおいしい野菜が目白押しです。夏のハーブや高原野菜、秋のじゃがいも地のきのこ・・などなど南国静岡では余り目にすることのない野菜などもあります。また苗などもたくさんありますからガーデン派の方にもおすすめできます。
さらに高原のさわやかさが一番感じられる時に「秋のまるごと収穫祭」が開催されます。物産展やフリーマーケット、熱気球体験、体験場・・など、どこかアメリカのカントリーフェアのような雰囲気が味わうことができます。馬や羊、ヤギなどとふれられる機会もありますからお子さん連れの方にはぴったりだと思います。
こちらの農場は、蓼科方面への新しい橋も完成してアクセス、周回が楽になりましたし、雄大な八ヶ岳を望む気持ちの良いドライブルートの途中にありますから寄ってみて損はないと思います。観光地化された農場や牧場が多くなった現在、ホッとできる親しみとホスピタリティを感じることができると思います。
八ヶ岳農場（八ヶ岳中央農業実践大学校内 直売所）
長野県諏訪郡原村17217-118
0266-74-2080 9時〜17時（土日祝8時30分〜）季節により変動あり
休業日 1月〜3月木曜休 他無休
2006.04.15 | グルメ（長野県） | トラックバック(0) | コメント(0) |
諏訪湖畔に上品ケーキ発見！ ラ・ピュルテ
長野県の諏訪湖周辺は温泉や夏の花火などで有名です。蓼科や松本方面へのドライブの途中に寄ることもできます。温泉好きの私にとっては日帰り温泉施設が豊富なところもうれしいですね。そんな諏訪湖の畔でおいしいケーキ屋さんを発見しました。
秋のケーキの定番といったら何と言っても「モンブラン」で決まりでしょう！どこのケーキ屋さんでも一番良い場所に大量にディスプレイされていますし、チラシやＨＰでも強力にプッシュしています。ケーキ好きの多くが色々な店のものを食べ比べて「どこの店のものがおいしい」「栗は日本の栗に限る」「この店のモンブランはちょっと変わっている」と侃々諤々です。
そんなモンブランの中でも上品な出来栄えで、まるで「洋風栗きんとんモンブラン風」といった趣で、私をとりこにしたものがラ･ピュルテhttp://www.la-purete.com/shop/index.htmlのものです。このお店、持ち帰りは当然のこと、イートインも出来て、おまけに朝９時から営業しているという使い勝手の良いお店です。
このお店のケーキの特徴は、ほとんどのケーキが季節限定ということです。モンブランも９月半ばから１２月初め位までの季節物で、栗の季節が終わったら人気があっても終わってしまうのです。春はイチゴ、夏はベリー類・・と季節毎の旬なフルーツを使ってケーキを作っているのです。まぁこれはケーキという生き物を扱っていれば当然のことなのですが、定番のイチゴショートも春だけというお店は少ないのではないでしょうか。
そしてこのモンブラン。長野県は小布施の栗を使ったもので、軽くてあっさりした中に栗の甘みと旨みがギュと詰まっています。栗のペーストが薄い栗色で口の中にひとくち入れてみるとふわっと栗の香りが広がります。フランスの栗のペーストのこってりした濃いものが好きな人には物足りないかもしれませんが、和菓子の栗関係が好きな人にはツボにはまると思います。生クリームもカスタードクリームも洋酒を染み込ませたスポンジも丁寧に作られていて、量はほどほどでマロンペーストのおいしさを倍加させています。
栗のケーキはモンブランのほかに一粒の栗を煮込んだものが丸ごと入った「マロンパイ」や「栗のティラミス」がありますが、やはりトドメはモンブランでした。
このお店、夫婦ふたりでやっているこじんまりとしたお店ですが、イーと員スペースもケーキや焼き菓子売り場も広々としていてのんびり買い物や一休みするのに最適です。奥様が丁寧に一杯づつ入れてくれるコーヒーとともにおいしいケーキを食べるのは小さな幸福ですね。これだけのケーキをひとりで作るのは大変でしょう。しかし、逆に考えれば夫婦２人だけでやっているからこそこの値段でケーキを出すことができるのでしょう。
また、このお店はケーキだけでなく月に２回隔週の月曜日に天然酵母のパンを色々と焼いて店頭で販売しております。月曜日ということで食べる機会がないのが残念です。きっとクロワッサンとかヴィノワズリーとかがおいしいのでないかと思うのですが・・・。
ケーキは東京や神戸、もしくはデパ地下の有名店がおいしいとの評価がありますが、地方でも隠れたお店がまだまだあるのだと再認識させられました。
菓子工房 ラ・ピュルテ
長野県諏訪市湖岸通り4-4-7（片倉館近く）
0266-53-9155 9:00-19:00 火曜日休み
長野県の諏訪湖周辺は温泉や夏の花火などで有名です。蓼科や松本方面へのドライブの途中に寄ることもできます。温泉好きの私にとっては日帰り温泉施設が豊富なところもうれしいですね。そんな諏訪湖の畔でおいしいケーキ屋さんを発見しました。
秋のケーキの定番といったら何と言っても「モンブラン」で決まりでしょう！どこのケーキ屋さんでも一番良い場所に大量にディスプレイされていますし、チラシやＨＰでも強力にプッシュしています。ケーキ好きの多くが色々な店のものを食べ比べて「どこの店のものがおいしい」「栗は日本の栗に限る」「この店のモンブランはちょっと変わっている」と侃々諤々です。
そんなモンブランの中でも上品な出来栄えで、まるで「洋風栗きんとんモンブラン風」といった趣で、私をとりこにしたものがラ･ピュルテhttp://www.la-purete.com/shop/index.htmlのものです。このお店、持ち帰りは当然のこと、イートインも出来て、おまけに朝９時から営業しているという使い勝手の良いお店です。
このお店のケーキの特徴は、ほとんどのケーキが季節限定ということです。モンブランも９月半ばから１２月初め位までの季節物で、栗の季節が終わったら人気があっても終わってしまうのです。春はイチゴ、夏はベリー類・・と季節毎の旬なフルーツを使ってケーキを作っているのです。まぁこれはケーキという生き物を扱っていれば当然のことなのですが、定番のイチゴショートも春だけというお店は少ないのではないでしょうか。
そしてこのモンブラン。長野県は小布施の栗を使ったもので、軽くてあっさりした中に栗の甘みと旨みがギュと詰まっています。栗のペーストが薄い栗色で口の中にひとくち入れてみるとふわっと栗の香りが広がります。フランスの栗のペーストのこってりした濃いものが好きな人には物足りないかもしれませんが、和菓子の栗関係が好きな人にはツボにはまると思います。生クリームもカスタードクリームも洋酒を染み込ませたスポンジも丁寧に作られていて、量はほどほどでマロンペーストのおいしさを倍加させています。
栗のケーキはモンブランのほかに一粒の栗を煮込んだものが丸ごと入った「マロンパイ」や「栗のティラミス」がありますが、やはりトドメはモンブランでした。
このお店、夫婦ふたりでやっているこじんまりとしたお店ですが、イーと員スペースもケーキや焼き菓子売り場も広々としていてのんびり買い物や一休みするのに最適です。奥様が丁寧に一杯づつ入れてくれるコーヒーとともにおいしいケーキを食べるのは小さな幸福ですね。これだけのケーキをひとりで作るのは大変でしょう。しかし、逆に考えれば夫婦２人だけでやっているからこそこの値段でケーキを出すことができるのでしょう。
また、このお店はケーキだけでなく月に２回隔週の月曜日に天然酵母のパンを色々と焼いて店頭で販売しております。月曜日ということで食べる機会がないのが残念です。きっとクロワッサンとかヴィノワズリーとかがおいしいのでないかと思うのですが・・・。
ケーキは東京や神戸、もしくはデパ地下の有名店がおいしいとの評価がありますが、地方でも隠れたお店がまだまだあるのだと再認識させられました。
菓子工房 ラ・ピュルテ
長野県諏訪市湖岸通り4-4-7（片倉館近く）
0266-53-9155 9:00-19:00 火曜日休み
2005.11.13 | グルメ（長野県） | トラックバック(0) | コメント(0) |
