豚肉にこだわっています！ かつ藤
最近は何にでもブランド化しています。バッグなどはもちろんのこと、食の分野でもブランドが幅を利かしています。昔から牛肉は「松阪」「神戸」・・・と、ブランド牛に人気がありましたが、豚肉、鶏肉でも最近では多くのブランドを目にするようになりました。豚肉では「薩摩黒豚」が有名ですが、はたしてブランド豚を使っていればおいしいのか？という問題があります。
とんかつ屋さんでも「黒豚使用」とか「○○ポークの特選ロース」なんてのを良く見かけるようになりました。しかし、このお店はそんなブランドを否定するのでなく、店主自ら問屋さんへ赴き、その日に良かった豚肉を仕入れてくるのです。ブランドよりも素材重視というわけです。まぁ人間社会でいえば「学歴よりも人材本位」といったところでしょうか。
そんな主人が作るとんかつですから素直においしいです。この日は定番の「ロースかつ」をいただいたのですが、赤身と脂身のバランスがとれた甘みとジューシーさが口の中いっぱいに広がります。最近のとんかつ屋で多く見られる衣のはがれや衣だけが主張することはありません。衣と肉が一体となってサクサクジワッーときます。この辺りは専門店の揚げのテクニックが優れているからでしょう。値段以上のボリュームがあるのもうれしいですね。
とんかつ屋さんの冬の楽しみのひとつに「かきフライ」があります。プリプリふわっとした衣を噛み締めると、口の中にかきの旨みと香りがいきなり広がります。ここでも良いかきを使っているので満足度は高いです。小ぶりのかきを使っていると衣が勝っている場合が多いのですが、ここでは小ぶりなかきは２個抱き合わせて揚げているので丁度良い具合です。欲を言えばタルタルソースが欲しくなります。
このかきフライ、海老フライやひれカツなどと組み合わせることもできます。今日は海老フライを選択しました。海老は中の上といったところでしょうか。南米はギアナ産の上物ということでしたが、もうすこしプリプリ感が欲しかったです。まぁ値段を考えたら妥当でしょうか。
このお店、メインだけでなく定食ではなくてはならない「ご飯」「赤だし」「漬物」の３点セットがおいしいんです。ご飯はツヤツヤの良質なものですし、赤だしも良く出汁が効いています。そして漬物が出色です。たぶん自家製なのでしょうが、量・質とも十二分です。箸抑えにこれは大歓迎です。
今回は食べておりませんが、「三昧煮」という、とんかつを作る時に出る切れ端を使用した佃煮や「肉の角煮」などが持ち帰りや食べることができるようなので次回の課題となりました。
このお店「夫婦２人」「繁華街のちょっと外れ」「専門店」「職人肌」・・・というおいしいものを食べさせるキーワードがあふれています。チェーン店のとんかつ屋に飽きた時やのんびりゆったりと、とんかつを食べたい時に利用したいお店だと思います。
とんかつ かつ藤
静岡市葵区東鷹匠町３−１２（静岡工業高校近く）
054-247-7082 火曜・第３月曜休み
11:00〜20:00（中休みあり）
最近は何にでもブランド化しています。バッグなどはもちろんのこと、食の分野でもブランドが幅を利かしています。昔から牛肉は「松阪」「神戸」・・・と、ブランド牛に人気がありましたが、豚肉、鶏肉でも最近では多くのブランドを目にするようになりました。豚肉では「薩摩黒豚」が有名ですが、はたしてブランド豚を使っていればおいしいのか？という問題があります。
とんかつ屋さんでも「黒豚使用」とか「○○ポークの特選ロース」なんてのを良く見かけるようになりました。しかし、このお店はそんなブランドを否定するのでなく、店主自ら問屋さんへ赴き、その日に良かった豚肉を仕入れてくるのです。ブランドよりも素材重視というわけです。まぁ人間社会でいえば「学歴よりも人材本位」といったところでしょうか。
そんな主人が作るとんかつですから素直においしいです。この日は定番の「ロースかつ」をいただいたのですが、赤身と脂身のバランスがとれた甘みとジューシーさが口の中いっぱいに広がります。最近のとんかつ屋で多く見られる衣のはがれや衣だけが主張することはありません。衣と肉が一体となってサクサクジワッーときます。この辺りは専門店の揚げのテクニックが優れているからでしょう。値段以上のボリュームがあるのもうれしいですね。
とんかつ屋さんの冬の楽しみのひとつに「かきフライ」があります。プリプリふわっとした衣を噛み締めると、口の中にかきの旨みと香りがいきなり広がります。ここでも良いかきを使っているので満足度は高いです。小ぶりのかきを使っていると衣が勝っている場合が多いのですが、ここでは小ぶりなかきは２個抱き合わせて揚げているので丁度良い具合です。欲を言えばタルタルソースが欲しくなります。
このかきフライ、海老フライやひれカツなどと組み合わせることもできます。今日は海老フライを選択しました。海老は中の上といったところでしょうか。南米はギアナ産の上物ということでしたが、もうすこしプリプリ感が欲しかったです。まぁ値段を考えたら妥当でしょうか。
このお店、メインだけでなく定食ではなくてはならない「ご飯」「赤だし」「漬物」の３点セットがおいしいんです。ご飯はツヤツヤの良質なものですし、赤だしも良く出汁が効いています。そして漬物が出色です。たぶん自家製なのでしょうが、量・質とも十二分です。箸抑えにこれは大歓迎です。
今回は食べておりませんが、「三昧煮」という、とんかつを作る時に出る切れ端を使用した佃煮や「肉の角煮」などが持ち帰りや食べることができるようなので次回の課題となりました。
このお店「夫婦２人」「繁華街のちょっと外れ」「専門店」「職人肌」・・・というおいしいものを食べさせるキーワードがあふれています。チェーン店のとんかつ屋に飽きた時やのんびりゆったりと、とんかつを食べたい時に利用したいお店だと思います。
とんかつ かつ藤
静岡市葵区東鷹匠町３−１２（静岡工業高校近く）
054-247-7082 火曜・第３月曜休み
11:00〜20:00（中休みあり）
2006.01.31 | グルメ（和食・寿司） | トラックバック(0) | コメント(0) |
餃子だけの店、繁盛中！ 福みつ
「単品主義」「○○専門店」「○○だけの店」・・・これらの店は飲食店にとってある意味究極の形かもしれません。その品が人々に受け入れられなかったら店がなくなってしまう危険性が大きいからです。その反面、その店が人気店であったらならば、初めて訪れてもそうがっかりすることはないようです。
そんな単品主義の成功店、繁盛店が浜松市にあります。「浜松餃子」で売り出し中の浜松市の中心部から２キロほどはなれた住宅と工場などが混在した一角にお店があります。大通りから一歩入った小さな通りにある「福みつ」です。
「餃子ひとつでビルを建てた」という話が浜松っ子に伝わっているほど知名度が高いお店です。確かに立派な建物の中はテーブル席と小上がりがたくさんあります。何故かカウンターはありません。飲食店としたら一種独特のレイアウトです。
なにせ、このお店、餃子しかありませんから、メニューの短冊にも
小 １０個 ５００円
中 １５個 ７５０円
大 ２０個 １０００円
餃子定食 小 ８２０円・・・
としか書かれておりません。断り書きしなくても餃子しかないのでこれでいいのでしょう。昼間でもビールで餃子をやっているおじさんとか家族で餃子定食を食べている風景が店中で展開しています。お持ち帰りを待つお客さんも頻繁に訪れています。この持ち帰りの客が多いのもポイントでしょう。
肝心の餃子ですが、「万人向けのおいしさ」「しゃきしゃき野菜の具がおいしい」「皮と具のバランスが良い」「濃い目の焼き具合が私好み」「けっこう大振りで食べ応えがある」「食べ飽きない」・・・といった具合です。
さすが餃子だけで勝負しているだけあって、満点とは言えませんが平均点以上の出来だと思います。具・皮・焼き具合のバランスが取れています。これならば誰からも不満はでないと思います。
浜松餃子の特徴のひとつは餃子の付け合せに茹でモヤシが載っているのですが、このお店はありません。まぁこれもこの店のオリジナリティかもしれません。
「たかが餃子、されど餃子」ですから、この店を始め、浜松で餃子巡りをしてみるのも楽しいですね。
福みつ
浜松市佐藤1-25-8（ムトウ近く）
053-461-6501 営業時間 11:00〜23:00 水曜日休み
「単品主義」「○○専門店」「○○だけの店」・・・これらの店は飲食店にとってある意味究極の形かもしれません。その品が人々に受け入れられなかったら店がなくなってしまう危険性が大きいからです。その反面、その店が人気店であったらならば、初めて訪れてもそうがっかりすることはないようです。
そんな単品主義の成功店、繁盛店が浜松市にあります。「浜松餃子」で売り出し中の浜松市の中心部から２キロほどはなれた住宅と工場などが混在した一角にお店があります。大通りから一歩入った小さな通りにある「福みつ」です。
「餃子ひとつでビルを建てた」という話が浜松っ子に伝わっているほど知名度が高いお店です。確かに立派な建物の中はテーブル席と小上がりがたくさんあります。何故かカウンターはありません。飲食店としたら一種独特のレイアウトです。
なにせ、このお店、餃子しかありませんから、メニューの短冊にも
小 １０個 ５００円
中 １５個 ７５０円
大 ２０個 １０００円
餃子定食 小 ８２０円・・・
としか書かれておりません。断り書きしなくても餃子しかないのでこれでいいのでしょう。昼間でもビールで餃子をやっているおじさんとか家族で餃子定食を食べている風景が店中で展開しています。お持ち帰りを待つお客さんも頻繁に訪れています。この持ち帰りの客が多いのもポイントでしょう。
肝心の餃子ですが、「万人向けのおいしさ」「しゃきしゃき野菜の具がおいしい」「皮と具のバランスが良い」「濃い目の焼き具合が私好み」「けっこう大振りで食べ応えがある」「食べ飽きない」・・・といった具合です。
さすが餃子だけで勝負しているだけあって、満点とは言えませんが平均点以上の出来だと思います。具・皮・焼き具合のバランスが取れています。これならば誰からも不満はでないと思います。
浜松餃子の特徴のひとつは餃子の付け合せに茹でモヤシが載っているのですが、このお店はありません。まぁこれもこの店のオリジナリティかもしれません。
「たかが餃子、されど餃子」ですから、この店を始め、浜松で餃子巡りをしてみるのも楽しいですね。
福みつ
浜松市佐藤1-25-8（ムトウ近く）
053-461-6501 営業時間 11:00〜23:00 水曜日休み
2006.01.28 | グルメ（ラーメン・中華） | トラックバック(2) | コメント(0) |
温泉地の庶民派フレンチ！ 旬欧亭
シェフが変わりました！ このレポートは以前のシェフの味を基に書いたものです。ご注意ください。
伊東は熱海と並ぶ伊豆の大温泉地です。最近では本家伊東市街地の伊東温泉よりも南部の伊豆高原ばかりが注目を集めておりますが、オヤジとしてはちょっと寂れた伊東温泉に注目していきたいものです。
そんな伊東市街地の外れに観光地とは思えない良心的な庶民派のフレンチレストランがあります。「フレンチ」というよりも「欧風家庭料理」「ビストロ」といった感じでしょうか。
観光地、リゾートのフレンチというと、コース料理主体の「見た目重視」「味はそれなり」「一見客ばかり」という感じのお店が多いのが実情です。安くておいしいものはほとんどなく、それをはねのけておいしいものを食べようとすると値段がけっこう（凄く）掛かってしまいがちです。
そのような観光地のレストラン事情の中で、このお店は救世主のような存在です。お店は伊豆急行の南伊東駅のまん前にあります。駅といっても高架の駅舎、しかも駅前には何も無いあっさりとしたものですので車で行く場合は注意が必要です。周りは温泉ホテルなども散見されますがほとんどが住宅です。テナントビルの目立たない一角ですし、まさに地元民密着、隠れ家といった趣です。
目立たない外観と同様に、お店の中も暖かい雰囲気を持つあっさりとした質実剛健な感じです。豪華な内装ではありませんが、木の質感を生かした居心地の良さがあります。これはオープンキッチンの前にカウンターが５席ほど、後はテーブルが４人用２つと２人用１つのコンパクトさも関係しているものと思われます。もうひとつ掃除が徹底しているのも良いですね。キッチンに掛けられている銅鍋などはピカピカです。
肝心の料理は、これまた質実剛健な料理といえるかもしれません。基本がしっかりとした、食べて安心できる料理です。ランチで1,000円から1,500円以下と良心的です。コーヒー、紅茶は付きますが、デザートは別料金となるのも良い点です。奥様やマダムが集まるこじゃれたレストランの中にはメインよりもデザートに力をいれた本末転倒のお店がよくありますからね。
今日は、メインに魚と肉をそれぞれ選択しました。魚料理はその日のおすすめが一品になりますが、肉料理などは数種類から選べます。今日の魚料理は「真鯛のポワレ」。これはよく見かけるメニューですが、質、量とも合格点です。大きめな魚２切れは皮目はしっかり身はしっとり焼かれております。ポワレの上にはたっぷりのガルニの野菜が載っているのもうれしいですね。さらに小海老やあさりが入った魚介のソースがよくマッチしています。この辺りの小技はうれしい限りです。
相方は「牛肉の赤ワイン煮込み」。これまた王道的なメニューです。値段からか、高級なとろけるようなお肉とはいきませんが、値段以上の質と量といえるでしょう。これもソースは秀逸です。まぁ、これはキッチンの中のクズ野菜が満載の大きな寸胴鍋を見れば納得できるというものです。
サービスは必要最低限のもので、ちょっと素っ気ない気もしますが、自腹で食べたり、勝負デート以外なら問題ないでしょう。気軽に食べるにはこれくらいで十分かと思います。
観光地の洋食は格好ばかりで値段が高くて敬遠している人、基本がしっかりとしていて食べて安心できる人、おいしいものを懐を気にせず食べたい人・・・これらの人には一度訪れてみてほしい店です。
旬欧亭
伊東市桜ヶ丘1-3-20 クレール桜ヶ丘1F （伊東線南伊東駅前）
0557-37-1341 営業時間ランチ11:30〜 ディナー〜22:00
定休日.水曜日
シェフが変わりました！ このレポートは以前のシェフの味を基に書いたものです。ご注意ください。
伊東は熱海と並ぶ伊豆の大温泉地です。最近では本家伊東市街地の伊東温泉よりも南部の伊豆高原ばかりが注目を集めておりますが、オヤジとしてはちょっと寂れた伊東温泉に注目していきたいものです。
そんな伊東市街地の外れに観光地とは思えない良心的な庶民派のフレンチレストランがあります。「フレンチ」というよりも「欧風家庭料理」「ビストロ」といった感じでしょうか。
観光地、リゾートのフレンチというと、コース料理主体の「見た目重視」「味はそれなり」「一見客ばかり」という感じのお店が多いのが実情です。安くておいしいものはほとんどなく、それをはねのけておいしいものを食べようとすると値段がけっこう（凄く）掛かってしまいがちです。
そのような観光地のレストラン事情の中で、このお店は救世主のような存在です。お店は伊豆急行の南伊東駅のまん前にあります。駅といっても高架の駅舎、しかも駅前には何も無いあっさりとしたものですので車で行く場合は注意が必要です。周りは温泉ホテルなども散見されますがほとんどが住宅です。テナントビルの目立たない一角ですし、まさに地元民密着、隠れ家といった趣です。
目立たない外観と同様に、お店の中も暖かい雰囲気を持つあっさりとした質実剛健な感じです。豪華な内装ではありませんが、木の質感を生かした居心地の良さがあります。これはオープンキッチンの前にカウンターが５席ほど、後はテーブルが４人用２つと２人用１つのコンパクトさも関係しているものと思われます。もうひとつ掃除が徹底しているのも良いですね。キッチンに掛けられている銅鍋などはピカピカです。
肝心の料理は、これまた質実剛健な料理といえるかもしれません。基本がしっかりとした、食べて安心できる料理です。ランチで1,000円から1,500円以下と良心的です。コーヒー、紅茶は付きますが、デザートは別料金となるのも良い点です。奥様やマダムが集まるこじゃれたレストランの中にはメインよりもデザートに力をいれた本末転倒のお店がよくありますからね。
今日は、メインに魚と肉をそれぞれ選択しました。魚料理はその日のおすすめが一品になりますが、肉料理などは数種類から選べます。今日の魚料理は「真鯛のポワレ」。これはよく見かけるメニューですが、質、量とも合格点です。大きめな魚２切れは皮目はしっかり身はしっとり焼かれております。ポワレの上にはたっぷりのガルニの野菜が載っているのもうれしいですね。さらに小海老やあさりが入った魚介のソースがよくマッチしています。この辺りの小技はうれしい限りです。
相方は「牛肉の赤ワイン煮込み」。これまた王道的なメニューです。値段からか、高級なとろけるようなお肉とはいきませんが、値段以上の質と量といえるでしょう。これもソースは秀逸です。まぁ、これはキッチンの中のクズ野菜が満載の大きな寸胴鍋を見れば納得できるというものです。
サービスは必要最低限のもので、ちょっと素っ気ない気もしますが、自腹で食べたり、勝負デート以外なら問題ないでしょう。気軽に食べるにはこれくらいで十分かと思います。
観光地の洋食は格好ばかりで値段が高くて敬遠している人、基本がしっかりとしていて食べて安心できる人、おいしいものを懐を気にせず食べたい人・・・これらの人には一度訪れてみてほしい店です。
旬欧亭
伊東市桜ヶ丘1-3-20 クレール桜ヶ丘1F （伊東線南伊東駅前）
0557-37-1341 営業時間ランチ11:30〜 ディナー〜22:00
定休日.水曜日
2006.01.20 | グルメ（フレンチ・イタリアン） | トラックバック(0) | コメント(0) |
志太のうまい酒発売中！ 磯自慢と喜久酔
皆様新年あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします。今年も静岡と全国あちこちでおいしいものにめぐり合えたらと思っております。
昔と違ってお正月は普段とかわらない風景となってきました。元旦から開いているお店は多いですし、街中にお飾りなども目にすることも少ないですし、昔ながらの正月の風景はテレビの撮り溜めのお笑い番組くらいでしょうか。
しかしそんなお正月の家庭の風景の中で変わらないものが「おせち」と「お雑煮」ではないでしょうか。まぁこれも今では出さない家も増えているでしょうが・・・。そんなおせちにぴったりなお酒は日本酒だと思います。保存の利く甘辛い味付けや魚や野菜が多いので口の中をさっぱりさせるのにも丁度良いですね。もちろんお神酒としての効果もあります。
そんな日本酒の中で静岡県人ならやはり静岡の地酒を飲みたいものです。今年のお正月は焼津の「磯自慢」と藤枝の「喜久酔」の志太地区の２本の飲み比べとなりました。
これは、１２月になってから限定で発売される新酒であるのと、値段が手頃だからです。新酒というとワインのボジョレーヌーボーばかり注目を集めますが、日本酒の蔵元もそれぞれ毎年色々な時期に新酒を出しています。新酒はフレッシュさと毎年微妙な味の違いがあるので人気があります。
磯自慢は静岡県限定発売の本醸造です。静岡県では日本酒ファンの中で一番人気があると思われる蔵元の酒で静岡県限定、それも志太地区の酒店での取り扱いが多いので入手するのはなかなか大変です。日本酒ファンの多い東京ではプレミアがつくほどです。
このお酒、１．８リットル（１升）２千円以下の手頃な価格ですが、味はそれ以上です。すっきりとした味わいの中に吟醸の香りもします。上の吟醸クラスの複雑さ、奥深さはありませんが、適度な甘みが飲みやすさを誘うのかついつい杯を重ねてしまいます。魚料理それも刺身などとあわせると本領発揮します。
喜久酔は藤枝のお酒で、玄人受けする日本酒です。グルメ雑誌やお酒の雑誌での評価が高いお酒で丁寧な作りにリピーターが多いお酒です。「名より実」のお酒といえるでしょう。
喜久酔は、「しぼりたて」「無濾過生原酒」で、火入れしていないフレッシュさが売りです。しぼりたてですから炭酸の粒々が口の中を刺激することもあるそうです。こちらは、普通酒ですが、生半可な普通酒ではありません。しぼりたてなのでアルコール度が２０度近くありますが、飲むとそんな感じはしません。普通の日本酒と同じくらいの感じでグイグイスイスイと飲めてしまいます。香り、味、酸味、甘みなどがバランスがとれています。
すっきりタイプの磯自慢、コクありの喜久酔、どちらがおいしいか？ は好き好きになってきます。事実私の家でも２対２で別れました。まぁどちらも値段以上の価値があるということは間違いありません。
志太地区にはこの他、岡部町の「初亀」というおめでたい名前の地酒やその名も「志太泉」など銘酒が揃っています。県内に広げると「開運」や「国香」「正雪」・・・など飲んでみたいお酒そろいです。地酒に強い酒屋やその地酒の地元の酒屋に行ってみると期間限定発売のものや珍しいお酒が手に入るかと思います。
磯自慢「本醸造」低温貯蔵酒 静岡県限定販売
使用米：麹米掛米共、キヨ錦特上、特米６５％精米
使用酵母：New-5 日本酒度：＋６．５ 酸度：１．２
粕歩合：平均３１．２％ 仕込み水：大井川伏流水
喜久酔「しぼりたて」無濾過原酒 期間限定販売
アルコール度：19.5 日本酒度：+3 酸度：1.2 使用米：黄金晴70％
酵母：静岡酵母 仕込み水：大井川伏流水
皆様新年あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします。今年も静岡と全国あちこちでおいしいものにめぐり合えたらと思っております。
昔と違ってお正月は普段とかわらない風景となってきました。元旦から開いているお店は多いですし、街中にお飾りなども目にすることも少ないですし、昔ながらの正月の風景はテレビの撮り溜めのお笑い番組くらいでしょうか。
しかしそんなお正月の家庭の風景の中で変わらないものが「おせち」と「お雑煮」ではないでしょうか。まぁこれも今では出さない家も増えているでしょうが・・・。そんなおせちにぴったりなお酒は日本酒だと思います。保存の利く甘辛い味付けや魚や野菜が多いので口の中をさっぱりさせるのにも丁度良いですね。もちろんお神酒としての効果もあります。
そんな日本酒の中で静岡県人ならやはり静岡の地酒を飲みたいものです。今年のお正月は焼津の「磯自慢」と藤枝の「喜久酔」の志太地区の２本の飲み比べとなりました。
これは、１２月になってから限定で発売される新酒であるのと、値段が手頃だからです。新酒というとワインのボジョレーヌーボーばかり注目を集めますが、日本酒の蔵元もそれぞれ毎年色々な時期に新酒を出しています。新酒はフレッシュさと毎年微妙な味の違いがあるので人気があります。
磯自慢は静岡県限定発売の本醸造です。静岡県では日本酒ファンの中で一番人気があると思われる蔵元の酒で静岡県限定、それも志太地区の酒店での取り扱いが多いので入手するのはなかなか大変です。日本酒ファンの多い東京ではプレミアがつくほどです。
このお酒、１．８リットル（１升）２千円以下の手頃な価格ですが、味はそれ以上です。すっきりとした味わいの中に吟醸の香りもします。上の吟醸クラスの複雑さ、奥深さはありませんが、適度な甘みが飲みやすさを誘うのかついつい杯を重ねてしまいます。魚料理それも刺身などとあわせると本領発揮します。
喜久酔は藤枝のお酒で、玄人受けする日本酒です。グルメ雑誌やお酒の雑誌での評価が高いお酒で丁寧な作りにリピーターが多いお酒です。「名より実」のお酒といえるでしょう。
喜久酔は、「しぼりたて」「無濾過生原酒」で、火入れしていないフレッシュさが売りです。しぼりたてですから炭酸の粒々が口の中を刺激することもあるそうです。こちらは、普通酒ですが、生半可な普通酒ではありません。しぼりたてなのでアルコール度が２０度近くありますが、飲むとそんな感じはしません。普通の日本酒と同じくらいの感じでグイグイスイスイと飲めてしまいます。香り、味、酸味、甘みなどがバランスがとれています。
すっきりタイプの磯自慢、コクありの喜久酔、どちらがおいしいか？ は好き好きになってきます。事実私の家でも２対２で別れました。まぁどちらも値段以上の価値があるということは間違いありません。
志太地区にはこの他、岡部町の「初亀」というおめでたい名前の地酒やその名も「志太泉」など銘酒が揃っています。県内に広げると「開運」や「国香」「正雪」・・・など飲んでみたいお酒そろいです。地酒に強い酒屋やその地酒の地元の酒屋に行ってみると期間限定発売のものや珍しいお酒が手に入るかと思います。
磯自慢「本醸造」低温貯蔵酒 静岡県限定販売
使用米：麹米掛米共、キヨ錦特上、特米６５％精米
使用酵母：New-5 日本酒度：＋６．５ 酸度：１．２
粕歩合：平均３１．２％ 仕込み水：大井川伏流水
喜久酔「しぼりたて」無濾過原酒 期間限定販売
アルコール度：19.5 日本酒度：+3 酸度：1.2 使用米：黄金晴70％
酵母：静岡酵母 仕込み水：大井川伏流水
2006.01.05 | グルメ（食材・惣菜） | トラックバック(0) | コメント(2) |
